它是比肉还好吃的素菜，减肥餐里的优质蛋白

　　豆腐的蛋白丝毫不逊色肉类，而且口感也是特别有味道的。

　　食材：

　　豆腐、鸡蛋、辣椒、葱、蒜泥

　　步骤：

　　1、将豆腐切块，厚度自己掌握，然后葱蒜和辣椒都切好备用;

　　2、打一个鸡蛋搅拌成蛋液之后放入豆腐，在里面加入少许的盐;

　　3、热锅凉油，将豆腐两面炸制金黄色取出;

　　4、用锅里的油，放入蒜泥和辣椒爆香之后放入豆腐，加入少许的水和生抽，小火慢炖十分钟，最后转为大火收汁，出锅撒上小葱即可。

　　二、炖豆腐

　　食材：

　　豆腐、洋葱、西红柿、香菇、葱、黑胡椒

　　步骤：

　　1、将买来的豆腐切成小块，然后在水里面焯一遍;

　　2、西红柿和香菇切丁，为了口感西红柿可以在沸水里煮几秒钟，然后剥皮，洋葱和葱切碎;

　　3、热锅凉油，放入洋葱爆香之后放入西红柿，接着倒入少许的水，煮成西红柿酱;

　　4、接着放入香菇和豆腐煮几分钟，煮好之后加入少许的盐和黑胡椒即可。

　　三、千张卷

　　北方的小伙伴应该都知道，千张卷也就是豆腐皮，里面加入一些蔬菜就可以是一道完美的主食+蔬菜+蛋白的结合，这里还加入了一些鱿鱼进去~

　　食材：

　　千张、胡萝卜、洋葱、鱿鱼、甘蓝

　　步骤：

　　1、首先将材料都备齐，胡萝卜洋葱和甘蓝清洗干净之后切成丝;

　　2、千张切成长方形或者是方块，鱿鱼切成小长条;

　　3、热锅凉油，将材料全部下入，加入少许的盐和胡椒粉调味;

　　4、鱿鱼在沸水里焯一遍，千张也可以稍微烫一下;

　　5、接着在千张里依次放入食材，卷起来。

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