银耳,想必大家都不陌生,银耳对人体的作用极大,银耳有着预防癌症的功效,银耳搭配菊花能够起到清热解毒的作用,但银耳禁与菠菜搭配,会破坏维生素C。那么,银耳的其他功效又是什么?下面是东方女性网小编为大家带来的抗癌食物银耳的功效,快随小编一起看看吧。

 

  防癌抗癌的功效

  银耳中含有银耳多糖,其抗癌机制不是直接毒杀癌细胞,而是通过提高机体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,促进骨髓的造血机能,从而达到抗癌的目的。

  相宜搭配

  银耳+菊花:益气强身、清肝解毒。

  银耳+黑木耳:增强机体免疫力。

  银耳+山楂:养血活血。

  禁忌搭配

  银耳+菠菜:破坏维生素C。

  银耳+动物肝脏:不利于人体对营养物质的吸收。

  银耳+鸡蛋:不易消化。

  食用注意

  1、选购银耳要选择干燥、没有硫黄味、色泽淡黄,泡发后有光泽,肉质较厚带有弹性者,银耳本身应无味道,选购时可取少许试尝,如对舌头有刺激性或有辣的感觉,则是用硫黄熏制过的。

  2、干银耳宜放在阴凉干燥处密封保存。

  3、银耳是滋养调补品,外感风寒及咳嗽痰多的病人不宜食用。

  4、银耳过夜后不能再食,银耳有较多的硝酸盐类,煮熟后若放置时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会被还原成亚硝酸盐,可导致呕吐甚至死亡。

  推荐食谱:百合枇杷炖银耳

  原料:水发银耳70克,鲜百合35克,枇杷30克。

  调料:冰糖适量。

  做法:1、银耳洗净,去蒂,切成小块,枇杷洗净切开,去核,再切成小块,备用,百合洗净。

  2、向锅中注主适量清水烧开,倒入备好的枇杷、银耳、百合,烧一甘拜下风用小火煮约15分钟。

  3、加入适量冰糖,煮至溶化,关火后盛出炖煮好的汤料即可。

  功效:本品能滋阴润肺、化痰止咳,常食对白细胞减少症有预防作用。

  枸杞银耳汤

  原料:枸杞10克,水发银耳200克。

  调料:冰糖适量。

  做法:1、将银耳洗净,去蒂,切成小块,备用,枸杞洗净。

  2、向锅中注水烧开,放入切好的银耳,加入枸杞,用小火煮15分钟至银耳熟烂。

  3、放冰糖搅匀,煮至溶化。

  4、将煮好的汤料盛出,装入碗中即可。

  功效:本品能补肝益肾、润肺,常食可增强癌症患者对放疗、化疗时的耐受力。