一、身体的衰老源于氧化
研究表明，抗氧化剂可以阻止自由基所致的细胞衰老现象。苹果切开放在空气中变黄、铁生锈等就是因为被氧化了，身体的衰老同样源于氧化，我们的身体90%以上的生理作用都需要氧气的参与，生物学上称为“氧化还原反应”。除了身体正常的氧化还原反应产生活性氧之外，其他如生活压力、环境污染、紫外线、吸烟等外界刺激，也可导致体内氧自由基过剩，多余的自由基不断攻击细胞内的DNA，令DNA所受到的氧化性损伤越积越重。这就是产生衰老及与衰老有关的退行性疾病的主要原因。
二、茶多酚是抗氧化的“高手”
在寻找高效抗氧化物的研究过程中，“茶”这种古老而神奇的植物脱颖而出。唐代医学家陈藏器在《本草拾遗》中说“茶为万病之药”，足见茶之药功卓著。而茶多酚就是茶叶中的精华，是目前发现的自然界中最强的抗氧化剂，在清除人体“万病之源”——自由基方面，其作用比维生素类物质要强大得多。研究表明：其抗氧化作用是维生素E的50倍，维生素C的20倍。因此，它对预防前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果，还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金的美誉，被誉为“21世界保健品的新宠”。
三、茶多酚延缓衰老的作用机理
延年益寿的关键是增强免疫系统。控制自由基的攻击，这对于中老年人尤为重要。自由基是高度活泼的氧分子，这些细胞内自由基能使细胞死亡或变异成为异常细胞。90%的中老年人在各种器官中带有尚未发展成癌细胞的异常细胞。如果我们的免疫系统处于最佳状况，免疫细胞能将这种异常细胞当作外来入侵者，在其尚未发展成癌细胞之前消灭掉。
研究显示：服用足够的强抗氧化剂——茶多酚，这种自由基可以变为无害的。原理是茶多酚能贡献一个电子给自由基而自己不受影响，因而终止其对细胞和组织的损害。
1.茶多酚调节免疫功能：茶多酚可提高人体血清中免疫蛋白的含量，来实现对人体免疫功能的调节作用。茶多酚对免疫功能既有刺激促进作用又有部分抑制作用，而以促进作用为主。这一特点反映了茶多酚对机体免疫反应的影响不同于其他抗氧化剂。
2.茶多酚的抗肿瘤作用：茶多酚的抗肿瘤，主要表现为抗氧化，抗突变，调节免疫，抑制致癌物、促癌剂和癌细胞增殖，诱导癌细胞凋亡，抑制致癌基因表达，调控信号传导及影响机体酶活性等。
3.茶多酚能预防心脑血管疾病：茶多酚调节血脂的作用在于它能与脂类结合，并通过粪便将其排出体外，抑制脂质斑块的形成;同时它能使血管内膜斑块中的胆固醇较多的逆向转运至肝脏，并经过代谢生成胆固酸排出体外。从而起到调节血脂、血黏的作用，进而预防心脑血管疾病的发生。
4.茶多酚对衰老的延缓作用：茶多酚的多酚类化合物能竞争性的与自由基结合，终止自由基的链反应，从而预防或减轻自由基对生物体的损伤，达到祛病健身的作用。茶多酚增强了人类对自由基毒性反应的防御作用，仅此一点，足以使人类受益匪浅。
