白老鼠高脂饮食 服药后仍忧郁
研究人员在实验中长时间餵白老鼠高脂肪食物发现，体重增加以外，血糖也不断升高。除了这些变化，白老鼠开始表现出焦虑和忧郁的症状，使用药物治疗之后，情况仍然没有改善。
不过当研究人员停止餵白老鼠高脂肪食物，并用健康食物取代，白老鼠焦虑和忧郁的症状开始慢慢减轻，体重也逐渐下降，血糖也恢复正常，结果显示，新陈代谢与精神疾病之间可能存在重要的连结，但仍需要进一步研究。
过去美国伊利诺伊大学就曾提出，高脂肪的饮食可能与过动障碍和学习障碍有关係。研究证明过多的脂肪可能会改变脑袋内化学物质的新陈代谢，其中像是掌控情绪的多巴胺，会造成行为上的改变。
外食族救星 健康吃10步骤
三餐老是在外的民众，该怎么吃才能远离高脂肪食物，进而拥有健康和好心情呢?专家提出10个外食健康小撇步，供大家参考。
1) 慎选用餐地点，以能供应新鲜健康食物的店为优先，不选择吃到饱的餐厅。
2)以全穀类为主食，少吃炒饭、炒面，避免摄入过多油脂。
3)每餐摄取足够的各色蔬菜，以达每日至少三份蔬菜(1.5碗)的建议量，可增加纤维素，促进肠胃蠕动、增加饱足感。
4)以白肉代替红肉，例如以鱼肉、鸡胸肉取代牛肉、猪肉。
5)减少油炸食物摄取，并选择瘦肉，去除皮脂，并少用酥皮、酥脆食物以及加工食品。
6)多选择清蒸、汆烫、清炖、凉拌的食物，并减少芶芡食物。
7)每天摄取两份新鲜水果，若要喝现榨果汁，切记不要滤渣、勿加糖。
8)主动要求店家减少调味料、沙拉酱用量。
9)主动要求店家供应白开水或无糖茶，每日至少摄取2000 ml的白开水。
10)即使是外食，三餐仍应规律进食，少吃甜食、下午茶及宵夜。
