高血脂不能吃什么?

   猪腰子

  猪腰子胆固醇含量较高,长期过量摄入会导致冠状动脉粥样硬化,增加冠心病、心绞痛、心梗等疾病的发病率,高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

  虾米

  虾米的胆固醇含量较高,长期过量摄入,可引起血脂增高、动脉粥样硬化和脂肪肝,脂肪肝患者应少吃。

  羊肾

  羊肾含有较高胆固醇,多吃会导致血脂异常、动脉粥样硬化,对心血管不利,不适合高血脂者食用,尤其是胆固醇血症者。

  瑶柱

  瑶柱含有较多的胆固醇,多食会引起血胆固醇增高,加速动脉硬化,故高血脂、脂肪肝、肥胖、心脏病人群应少食。营养成分测定显示鸡肝含有大量胆固醇,不利于降低血脂,且会增加动脉硬化的程度,故高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

  鸭蛋

  鸭蛋胆固醇含量高,吃一个鸭蛋就会超过每日胆固醇摄入量,故高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者不可多食。

  猪蹄

  猪蹄胆固醇含量较高,一次食用200克猪蹄所摄入的胆固醇就会超过每日健康胆固醇摄入量,故胃肠消化功能减弱的老人,患有肝胆病,动脉硬化和高血压病患者不宜多吃。

  墨鱼

  墨鱼含胆固醇较高,多食易导致动脉粥样硬化,不利于保护心血管健康,高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、心脏病等心血管病及肝病患者应慎食。

  高血脂的饮食禁忌

  高血脂是指血清中脂类物质的浓度增高超出正常范围者,包括高胆固醇、高甘油三酯等单项增高或这些物质同时升高。当机体摄入过多热量或过多含脂肪的食物时会出现高脂血症,而高脂血症如不注意控制,很容易导致动脉硬化,最终导致心脑血管疾病。

  目前我国居民进食肉类、油类较改革开放前明显增多,导致高脂血症也明显增加,因此控制饮食对防治高脂血症非常必要。通过控制高脂血症,从而控制心脑血管疾病的发生或发展。高脂血症患者的饮食需注意控制肉类进食量和用油量,具体饮食原则及注意事项如下:

  1.均衡的饮食:一天的食谱应包括四大类食物: (1)奶类或奶制品; (2)鱼、肉、家禽及豆类; (3)五谷类;(4)蔬菜及水果。

  2.减少进食高脂肪及高胆固醇食物,如肥肉、动物内脏和脑、蛋黄、贝壳类、鱿鱼、墨鱼等。

  3.多吃富含膳食纤维的食物,如燕麦片、全麦食品、水果、蔬菜。

  4.少食高糖份的食物,如糖果、甜饼、甜点心、雪糕、汽水等。

  5.饮食宜清淡,少吃太咸的食物,如咸鱼、咸肉、咸酸菜、咸话梅等。

  6.戒酒或减少饮酒次数或量。

  7.食量与体力活动相适应,保持正常体重,肥胖者宜减肥。

  8.可适当多选食有降压、降脂、降胆固醇的食物,如菌类、海带、紫菜、芹菜、蒜苗、赤小豆等。

  9.烹调时尽量切去肉类及家禽的脂肪表层及部份。

  10.改变烹凋习惯,以蒸、煮、焖代替煎、炸的方式。

  11.煲汤料多采用瓜菜及少量鱼或瘦肉、去皮禽类,老汤或浓肉汤要撇油。

  12.节制用油,植物油每天最好不超过25克。

  13.留意食物标签中脂肪含量的指示,选择低脂产品。

  14.对于有高胆固醇的病人,一周不宜吃超过3个蛋黄。

  高血脂的药膳食疗方法推荐

  1,百合芦笋汤:

  [原料]百合50 g,罐头芦笋250 g。

  [制法]百合入温水浸泡,发好后洗净,然后往锅中加入素汤、百合,稍后加调睬,最后倒入盛有芦笋的碗中即可。

  [功效]清心润肺,除烦安神,化咳止痰。抗高血压,抗高血脂。

  [服法]每日早、晚各温服1次,可长期服用。

  2,空心菜粥:

  [原料]空心菜100 g,葱白20 g,白面粉100 g。

  [制法]先把空心菜、葱白洗净、切碎,和白面粉加水和匀后,放入沸水中煮熟即可。或用粳米一同煮成稀粥。

  [功效]辛能祛风,寒能清热。清热和胃,熄风利尿,通过实践能抗高血压和降血糖。用于冠心病血脂增高并有支气管炎患者。

  [服法]2次/d,长期服用。

  3,冬笋爆鸡片:

  [原料]山鸡脯肉50 g。冬笋25 g。黄瓜25 g,蛋清1个,芫荽30 g,调味品适量。

  [制法]鸡肉洗净,切成5 cm长、1 cm宽的片。冬笋洗净、切片。葱、姜切丝,芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌,再入蛋清、淀粉勾芡。锅内放植物油烧至五成热时,边放鸡片用炒勺划散捞出、沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。锅内放猪油烧至六成熟时,放葱、姜、笋片煽炒,再下黄瓜片、鸡片,烹上对好的汁,颠翻几下,淋上麻油即成。

  [功效]本菜味美可口,清香袭人,有补肾益精、降低血压、调血脂之功效。用于肾阴亏虚所致的头目眩晕、手足心热、腰膝酸软、遗精、遗尿等。

  [服法]1次/d,佐餐。

  4,陈皮鸭:

  [原料]陈皮10 g,青鸭1只,调味品适量。

  [制法]陈皮洗净、切丝。将鸭去毛杂、洗净,放入锅中,加清水适量,稍煮烂取出,候凉。拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上,放在搪瓷盆内,将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸,加入料酒、酱油、胡椒粉,搅匀倒入搪瓷盆内,再将陈皮放在拆骨鸭上面。上笼蒸30分钟即成。

  [功效]开胃健脾,利湿降脂。用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等。

  [服法]每周1次,佐餐。

  5,酸甜苫瓜:

  [原料]苦瓜250 g,精盐、辣椒、蒜蓉、葱花、白糖、醋、植物油各适量。

  [制法]苦瓜对切两半,去籽、瓤,洗净,切薄片,用盐揉一下挤掉水分;炒锅烧热,倒入苦瓜片炒2分钟,盛入盘中;锅上火放油烧热,将蒜蓉、葱花、辣椒爆香,倒入炒过的苦瓜,加少许盐、白糖及醋,用大火猛炒即成。

  [功效]清暑解毒,抗高血脂,抗高血压。用于高脂血症、高血压、动脉硬化症等。

  [服法]1次/d,佐餐。

  6,茄子烧鳝鱼:

  [原料]紫皮茄子50 g,鲜活鳝鱼250 g,独头大蒜100 g,橄榄油20 g,豆瓣酱10 g,酱油5 g,葱、姜各10 g。

  [制法]将茄子削成块状,鳝鱼去骨刺和内脏,切成段。将锅烧热,加橄榄油烧至六成熟,下茄子、鳝鱼、豆瓣酱10 g和清水150 mL,烧至鳝鱼熟、蒜软,再加酱油5 g炒匀即成。

  [功效]养阴活血。用于阴虚火旺型高脂血症,对高脂血症合并糖尿病患者有效。

  [服法]1次/d,佐餐服用。