竹笋在春天破土而出，春雨过后竹笋就成了春天的时令蔬菜。竹笋具有清肺胃热、滋阴养血、化痰消食、利尿安神等功效适合春季食用。竹笋中含有大量难以消化的纤维素，以及不溶性的草酸。吃之前最好用开水焯一下，用清水泡几分钟再和其他食材一起煮。竹笋嫩尖用于炒;中间切成竹笋，适合搭配其他配菜根老了，用来煲汤味道很棒!那么竹笋哪类人不能吃?
1、胃溃疡和胃出血病人
对于胃溃疡和胃出血的患者来说，竹笋是一种非常致命的食物，因为竹笋性寒凉，而且这种食物还含有丰富的粗纤维，会使胃蠕动加快。对胃出血和胃溃疡患者没有任何好处，甚至会使胃溃疡更加严重。当然不是说只有竹笋不能吃。患有胃溃疡、胃出血的患者，千万不要接触这些能加速胃蠕动的食物，如韭菜、竹笋等。
2、肝硬化和肾炎患者
患有肝硬化和肾炎的病患如果吃的比较大量的竹笋的话，对于自己的消化道没有任何的帮助，反而会造成大出血，所以不要轻易的去尝试竹笋，虽然这一种食物本身就比较美味，但是对于一些肾脏病患者来说却是有致命危险的食物。
3、产妇和幼儿
其实竹笋这一种食物，其中蕴含的营养非常的丰富，多吃一些，对于身体比较健康的人来说有很大的益处。但是如果是刚生完孩子的孕妇吃这一种食物的带来的后果是承担不住的。还有正在处于成长期的儿童，也不宜吃过多的竹笋，因为竹笋中蕴含着非常丰富的钙和锌儿，成长期的儿童又处于一个不断发育的过程，如果此时吃过多的竹笋的话会患有软骨症。
4、尿路结石和肾结石病人
尿路结石和肾结石的患者千万也不要去触碰竹笋，因为这一种食物上面所提到蕴含着大量的粗纤维，对于肾脏病患者来说危害是极大的，不管是任何一个肾脏患上毛病，竹笋这一种食物医生肯定会千叮咛万嘱咐一定不能吃。
