如何辨别染过色的黄花鱼
许多市民误以为：用白纸擦黄花鱼，如果白纸上有留下颜色，说明是染过的。其实，这一招并不管用。
1、白醋检验法
用白醋擦拭染过的鱼颜色会掉，而鱼身上如果为自然色是不会掉的。因为“日落黄”中的铝元素溶于酸，而自然色素不会。
2、外观鉴别
鱼嘴和腮的周围，没染过的鱼这些部分几乎是白色的。可以将鱼嘴扒开，如果鱼染过色，嘴里可能有残留的黄水。市民在选购时，也可以在阳光下观察鱼鳞，如果上面颜色均匀可能是染色。
3、太黄的鱼要小心
黄花鱼因身上有黄色而得名，这种黄色在腹部较为明显，色泽自然。但普通民众认为黄花鱼越新鲜越黄，水越深越黄，完全是误区，颜色深浅只与水温等因素有关，颜色太过鲜艳的黄花鱼一定要小心。
