二、荔枝炒大虾
荔枝做菜也是一绝，它的清爽味道会渗透到其他食材当中，不需要太多的调味料，就可以吃到菜的天然美味。将新鲜荔枝先洗净处理，剥掉核与周边的硬膜，用盐水浸泡口感会更好。将大虾去掉硬壳和虾线，用热水先焯一遍放入冷水中，这样处理的虾肉会更加Q弹。
在热锅中放生姜蒜片爆香，虾片和荔枝肉一起放入简单翻炒让两者的味道融合，就可以出锅了。晶莹剔透的虾和荔枝口味清淡，在夏天更加有食欲。大虾有淡淡荔枝香味，炒过之后的荔枝口感会更加有弹性。
三、糯米荔枝盘
荔枝做夏天甜品，和糯米搭配，具有甜香绵软的味道。你需要将糯米饭做得比平时更加湿润一些，煮的时候加上更多的水，煮熟之后均匀拌上白砂糖放凉，这样经过冷藏之后才会有像甜品一样的软糯感觉。
将荔枝去核切成两半，在里面塞上半颗樱桃或者蓝莓。取一个大碗将荔枝倒扣在上面，排列满整个碗，然后将米饭填在中间。放入冰箱冷藏两小时之后倒出，荔枝镶嵌在米饭上，挖下一勺品尝，甜甜的糯米里面有着荔枝的清香，还有樱桃点缀，让口感变得更加有层次。水果饭的制作十分简单，而且能够当做甜美茶点，非常有饱腹感。
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