秋天正是吃螃蟹的好时候，品了一波“六月黄”小螃蟹的鲜嫩，马上九月到来就可以吃到肥美的大闸蟹。螃蟹的鲜美难以用语言形容，蟹黄蟹膏的柔软满嘴留香，透着生姜香醋的香气，肉质更是和鱼虾有着根本区别，在坚硬的蟹壳下，白色嫩肉是非常鲜美的。
螃蟹一定要吃鲜活，一旦死亡就会产生很多毒素。蒸制是大多数人的选择，因为能够吃到最原始味道，不需要其他的调味料点缀就能够吃到鲜香。螃蟹蒸煮要多久才会熟，来看一下螃蟹的正确做法。
将螃蟹刷干净之后，肚皮超上放到蒸笼中，放上生姜、花椒，撒上一些料酒进行蒸制。螃蟹煮的时间也很关键，太久肉质就会变老。一般大小的螃蟹十五分钟就能煮熟，如果是当季大螃蟹，需要多五分钟确保完全熟透。
螃蟹性寒，风疾和腹泻的人应该少吃。孕妇和痛经的女性更要少吃，以免引起子宫收缩。吃螃蟹的时候不要搭配冰饮料，会加重体内的寒气，以温热黄酒搭配是比较好，可以中和寒性，还能够去腥。螃蟹的禁忌搭配还有这些。
1、 浓茶
浓茶会让胃酸稀释，对螃蟹的消化能力减小，而且对细菌的消灭能力也会减弱。在吃螃蟹的时候，还是搭配一点醋更好，能够起到消毒的作用。
2、 柿子
柿子和螃蟹一起食用并不是会中毒，而是会引起消化不良而不适，包括恶心呕吐，也根据个人体质有不同的症状。柿子含有的鞣酸和蛋白质会变成凝块，不容易消化，最后就会变成腹痛。
3、 羊肉。羊肉属于热性食物，两者不仅不能形成中和的效果，还会肠胃紊乱。身体没有补充到羊肉的营养，反而会变得虚弱。
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