进入1960 年代,Chow 留起了长发,见到他的伦敦人都觉得他疯了。几年之后他开始蓄胡,嘴唇上方的一撇小胡子如今被视为他的标志。在Tina Chow 闺中好友Nadia Ghaleb 的印象里,Chow 是当时全城“最酷、最时髦”的人,他穿紫色天鹅绒的Yves Saint Laurent 中式盘扣外套,开一辆深蓝色的宾利敞篷车。虽然未能如愿继续演艺之路,年轻的Chow 已经具备了创业必需的品位和眼光。

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第一任妻子Grace Coddington,60年代著名的模特

　　他和女友在斯隆大街合开了一间发型屋,打破陈规的全白色店面是Chow 的设计。不久,这间店便被发掘了名模Twiggy 的大牌发型师Leonard 买下, 改名为Leonard&Twiggy。在陆续投资了时装店和电视广告制作公司后,Chow 有了新的主意。那时的中国餐馆尽是俗气的代名词,充斥着廉价的假冒古董,因此Chow 决定改变这一切,用纯欧洲式的装潢和服务包装中国菜肴,侍应生中没有一张东方面孔,全是漂亮的意大利后裔。1969 年,在无人看好的情况下,第一家Mr. Chow 餐厅在邻近哈罗德百货的Knightsbridge 区开张。很快,人人都试图跟风。