其实雪花酥做起来挺简单的:一样样的往锅里加料就行了。

  唯一辛苦一点的——需要力气大一点,毕竟搅那一锅材料可不是一件轻松的事。

  做雪花酥需要注意的就是全程必须小火小火小火,不然棉花糖很容易就熬到发黄发焦。

  只有另起炉灶重新开工~

  “雪花酥”

  食材准备

  黄油 40g  棉花糖 150g  全脂奶粉 45g  坚果 60g  饼干 135g  果干 40g  奶粉(雪花酥表面使用)少许

  制作过程

  1)将饼干掰碎,与果干和坚果混合均匀。建议不要选择易碎的饼干,因为容易会变成饼干渣。

  2)使用不粘炒锅,开小火(最小最小的那种)下入黄油,化成液体。然后加入棉花糖,用铲子不停翻炒至融化状态。

  3)黄油与棉花糖完全融合后,观察糖浆变稠一些后,加入奶粉拌匀,直到奶粉全部融化后迅速离火。之后加入饼干碎、坚果和果干混合物快速翻拌。

  4)混合物翻炒稍凉后,趁热带上手套开始在金盘上塑形。将混合物整理成表面平整的糖块,然后奶粉过筛洒至雪花酥表面(两面均需筛上一层奶粉)

  5)待雪花酥凉透后,可将其切成小方块。