女生都有一个胃是专门用来装甜品的，很多蛋糕虽然装饰得很漂亮，但是在口感上却少了几分绵软可口。童年时的鸡蛋糕虽然外表朴素，但是口感十足，鸡蛋用料扎实，打造出醇香酥软的味道。女生学会这一道美食的做法，还原童年时的美味。
自制鸡蛋糕可以控制糖的用量，还可以避免添加剂的使用，味道纯正让女生吃到停不下来。完全用牛奶代替水油，做出来的蛋糕充满奶香，外层烤得酥松，内层却是绵软，充满层次感的蛋糕做法却十分简单。
用料只有鸡蛋、牛奶和白糖、蛋糕粉。取一个干净的盆中打入将鸡蛋，要打到柔滑的程度并不容易。特别是在冬天的时候，需要放入热水中隔着加热才能够顺利打发。将一边打一边加入白糖和牛奶，大概需要一刻钟的时间才能将黄色蛋液完全打发成白色浓稠的浆糊。
将面粉进行过筛，分三次上下搅拌到蛋糊之中，以免消耗掉太多气泡。蛋糕做起来就不够松软了。
在蛋糕模型中涂上一层油方便脱模，将面糊在每一个模块中倒入八分满。放入烤箱半小时之后就可以取出了。烤好的蛋糕呈现焦黄色，表面也会有一些破裂开露出内部嫩黄的蛋糕。
等到稍凉之后口感会更好。表层硬脆，吃到中间就变得柔软。相同的配料还可以做成纸杯蛋糕，将面糊倒在纸杯中，烤好之后系上奶油花，既可以满足女生吃到美味的蛋糕胚，又能够有柔滑的奶油作为点缀。
这一款鸡蛋糕方面制作和保存，喜欢吃蛋糕的女生自己学会做蛋糕，可以打造出各种口味的香嫩甜品，有着另一番精致下午茶的乐趣。
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