说到蛋糕可能大家都比较喜欢吃，尤其是放入一些动物奶油，吃的时候是非常的冰凉湿润，甜而不腻。如果蛋糕里边做的像蜂巢蛋糕一样，那么非常柔软特别的适合宝宝吃，接下来就让我们学习一下戚风蛋糕的做法。
戚风蛋糕
步骤：
1、准备好所需的食材，鸡蛋，小麦粉，打发过的淡动物奶油，还有白砂糖和泡打粉。
2、烤箱的温度上火130度，下火150度，大概要烤40分钟左右，这个要根据自己家烤箱的情况来定。
3、碗中打入鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋清儿放在打蛋盆中倒去打。奶油给它融化一下保持液体的状态就可以，这样可以在之后在操作的时候就不用再去打发了。
4、淡奶油放入蛋黄中，然后搅拌，因为本身的油脂也很多，所以说就不用再放一些油了。小麦粉过筛放入蛋黄中，这个是让蛋糕更加的松软才过筛的。
5、接着开始用打蛋器去搅拌，搅拌它直到没有颗粒状的时候就可以。打发之后放入白砂糖，继续打发，然后放到旁边。这时候就可以看到蛋白糊已经明显的细致一些就不用再打了。
6、接着将烤箱预热，然后将两种蛋糕糊混合在一起，1/3的蛋白放入蛋黄糊之中，然后再继续搅拌去打。这就可以将搅拌好的蛋黄糊，然后放入到蛋白里面用再次混合，加入一些泡打粉，混合好之后的液体就可以放入小纸杯中。
之后放入烤箱中加热大概40分钟就可以，但是具体的情况还是要根据烤箱的时间和温度来定。另外，建议大家选择面粉时，最好选择低筋面粉，这样比较细腻，做出来的蛋糕蓬松也不会黏在一起。
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