秋天正是桂花开的季节，味道浓郁甜香可以充满一整个街道。桂花有着不少的作用，可不要让它白白浪费掉。桂花蜜有着很好的功效，能够治愈咳嗽，通畅肠胃，去除风湿。食用后不会上火，因此也被称为“蜜中之王”。
采摘下来的桂花可以晒干后泡茶，也可以二次加工做成桂花蜜。桂花蜜味道清润，包裹着花朵的原香，让花蜜变得更加好吃。在家里也可以手工制作桂花蜜，将桂花更久地保存下来。
桂花蜜的做法一
1、 将采摘下来的桂花进行细致的再处理，花的茎秆部分都不要，只要中间花蕊，酿制起来口感最好。桂花花朵小，清理起来需要时间和耐心，做一罐桂花蜜大概需要100克原料的花朵就足够了。
2、 煎桂花平铺开，将盐平铺在上面进行搅拌，可以充分地去除细菌和卵虫。等待十分钟将它，腌制后糖味会更加浓郁。
3、 将桂花再次清洗干净之后，将它放到蒸盘上，放一点白糖后入锅蒸。
4、 将玻璃罐洗干净，将桂花和蜂蜜间隔铺满。选择浓稠的蜂蜜口感会更好。蜂蜜和桂花才不会分开。保存一个星期之后就可以吃了。
桂花蜜的做法二
1、 桂花蜜也可以用白糖做，变成糖渍桂花。将桂花用细盐洗干净，反复冲洗三次。桂花本身会有一些苦味，这样子才能去除掉。
2、 将浸水的桂花放入棉布中挤压出水分，搅拌进白糖。
3、 用消毒过的玻璃罐，将白糖和桂花分层放好，每一层都要用勺子按压出空气，这样桂花才不容易发霉。最后一层用白糖隔绝空气。等到糖融化后就可以混合桂花一起吃了。泡水或者蘸糕点的味道都很好。
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