我们在市面上购买的蛋糕很多都是用植物奶油做成的,它可以保持更精致的形状,而且成本也比较低。但是口感上更加容易腻,而且有大量的反式脂肪对身体有害无益,女生吃多了更容易长胖。所以很多女生会选择自己在家里做动物奶油,它不仅口感香甜不容易腻味,而且也更加健康,完全是由鲜牛奶做出来的,对心血管不会有压力。

  动物奶油不容易成型,而且融化的速度更快,所以做起来更加有难度,在食用之前都要进行冷藏。特别在夏天的时候难打发,融化的速度比涂抹快,这就需要在做的时候有特别的小诀窍。

动物鲜奶油怎么做,在家如何自制奶油蛋糕

  一、奶油的选择

  奶油本身的质量对打发也有很大的影响,有的奶油适合直接吃,可以倒入果汁、咖啡中增加奶香味。用来制作奶油可以选择质感厚重一点淡奶油,蓝风车、铁塔等品牌的奶油质量都很好。奶油需要一直低温保鲜,一旦打开之后就需要在两三天之内全部食用掉以免变质。

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  二、奶油的打发

  奶油在低温的时候更容易打发,所以在夏天的时候,可以隔着冰水操作,以免温度迅速上升导致的奶油太稀。电动打发器从低速逐渐提升到中速,中间放入三次白砂糖。用来涂抹蛋糕的奶油打到九分最好,有明显的细腻纹路,提起打发器的时候会有小尖角。

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  三、奶油的保存

  奶油打发装进三角裱花袋进行冷藏保存,几个小时后奶油会变得更硬,此时用来裱花更为方便。没有用完的奶油封口放入冰箱,之后取用也方便。用不完的奶油可以挤在饮料上、做成芋泥。

  奶油是甜品的精髓,是女生不能放弃的快乐源泉。既然要吃为什么不吃更健康美味的呢,自己学会做奶油让你的餐桌更加多姿多彩。

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