蛋挞是一种非常受欢迎的下午茶甜点，它的外皮酥脆，馅料柔软，吃起来口感层次丰富。蛋挞是制作简单的西式餐点，它可以在家里制作而成。只要有一个烤箱就可以简单做成，蛋挞的制作分为两部分，蛋挞皮可以直接买到，剩下的蛋挞液只要知道配方就很容易了。
蛋挞的做法
一、全蛋蛋挞
一个全蛋和45克牛奶混合，放入6克白砂糖，挤入炼乳会让味道更浓郁增加甜味。倒入25克淡奶油混合，可以做成5个蛋挞。蛋奶融合后小心倒入蛋挞皮中，八分满才不会溢出来。蛋挞放入烤箱加热20分钟，表面出现焦黑的点就说明烤好了。
二、南瓜杏仁蛋挞
南瓜切成小块蒸熟，放在蛋挞皮里面，倒入上述同种蛋液，最后撒上一层杏仁片放入烤箱中。二十分钟就做好了健康的南瓜蛋挞，吃到里面会有松软甜蜜的南瓜，杏仁片增添口感。
三、蛋黄蛋挞
做蛋糕只剩下蛋黄，那就来做一份蛋黄蛋挞来将鸡蛋消耗掉。用纯蛋黄做的蛋挞口感柔和，颜色更金黄。做6个蛋挞需要2个蛋黄，将鸡蛋搅拌开加入40克奶油。15克白糖和60克牛奶混合好先就加热让白糖融化，如果用糖粉的话就不用这一步了。将牛奶和蛋黄混合均匀放入每个蛋挞里面的，放入烤箱加热。
四、水果蛋挞
将蛋挞皮用十五分钟直接烤熟当作盛盘，里面放水果和奶酪。在奶酪里面加入奶油和炼乳搅拌，在下边装上热水加热融化，将奶酪放入裱花袋中挤入蛋挞皮，放上喜欢的水果装点，冷藏后口感也会很好。
五、流心芝士蛋挞
将蛋挞皮烤10分钟半熟的样子取出。将芝士块搅拌开混入奶油、糖粉和低筋面粉。将馅料装九分满的蛋挞，上面浇上一层蛋黄，再加热10分钟就好了。
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