蛋挞是一种美味的甜食，可以作为下午茶，也可以作为餐后的甜点。在外面买蛋挞一般都会很贵，但其实蛋挞的成本真的很低，如果说大家真的喜欢吃蛋挞的话，源于对美食的热爱不妨在家里动手去做。
那么，要如何制作蛋挞呢?其实蛋挞的真正可学习地方在于蛋挞液的制作了，这也是许多蛋挞吃起来口感和味道不一样的原因，那么接下来就让我们一起来了解一下吧。
一、蛋挞液的做法
做法一：
1、准备好所需的食材。淡奶油200g、白砂糖150g、牛奶150g、蛋黄4个、低筋面粉20g、炼乳20g;
2、将奶油和牛奶混合搅拌，然后再加入白砂糖和炼乳，接着加热将白砂糖融化;
3、放置稍微冷却一些的时候加入蛋黄和低筋面粉进行，再次搅拌;
4、装入蛋挞皮中，不必装的太满，加入七分满的时候，将烤箱调至220°，烤制25分钟左右即可。
做法二：
1、准备所需的食材。这里是制作成六个蛋挞所需的食材，大家可以根据这个比例进行增减，淡奶油100g，牛奶60g，白砂糖40g，低筋面粉8g，蛋黄两个;
2、首先将淡奶油和白砂糖、牛奶混合搅拌，然后加入两个蛋黄再次搅拌;
3、加入低筋面粉，要注意倒入低筋面粉的时候最好是可以过滤一下;
5、接着就可以将溶液放入在蛋挞皮中送去烤箱，将烤箱调至220°，烤制25分钟左右即可。
二、蛋挞的做法
既然掌握了蛋挞液的两种做法，那么就意味着蛋挞的做法学会了一半，而有关蛋挞皮的做法，如果大家觉得制作起来实在是麻烦的话，那么不妨直接买现成的蛋挞皮。
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