蛋糕成为了现在越来越受欢迎的甜品小吃，下午茶吃一块小蛋糕让心情得到满足。用烤箱做蛋糕也成为很多喜欢的烘培，通过精准的配量，可以将蛋糕做成一个艺术品。新手也完全不用担心配比，按照食谱就能够就能够做出美味香软蛋糕。戚风蛋糕和纸杯蛋糕的做法，一种要把鸡蛋分开，一种全蛋打发，一起来看一下具体做法吧。
戚风蛋糕的烤箱做法
1、 在两个干净的碗中将蛋白蛋黄分开，蛋黄打散加入面粉、牛奶、植物油和白糖混合。蛋白加入白糖打到湿性发泡的样子。
2、 为了减少消泡搅拌均匀，将三分之一的蛋白先挖到蛋黄碗里搅拌，然后再将全部蛋黄加入到蛋白碗里，上下翻动到融合。
3、 将混合好的面糊倒入模具中，在桌子上抖出大气泡，放到烤箱中加热。表面变得金黄的时候就可以出炉了。
纸杯蛋糕的烤箱做法
1、 将三个鸡蛋和白糖、两滴柠檬水一起打发，鸡蛋的颜色变浅纹路明显的时候就说明打好了。全蛋需要更久的打发时间，在冬天的时候坐浴温水更容易打发。
2、 将面粉、植物油搅拌到面糊里面，加入蔓越莓增加蛋糕的酸甜滋味。将面糊倒入纸杯蛋糕中每个八分满，加热后蛋糕体会变高，表面撒上黑芝麻装饰。
3、 在烤箱中加热20分钟左右，检查颜色变成好看的黄色就可以出烤箱了，香软的纸杯蛋糕就做好了。
戚风蛋糕的口感松软轻盈，纸杯蛋糕则更为厚重浓郁，是两种口感不同的蛋糕。在蛋糕上面涂上奶油，冷藏之后再品尝，又是不一样的口感。烤箱新手做蛋糕就是这么简单，你还不赶紧尝试一下!
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