酸奶是大多数女性的最爱，外面各式各样的酸奶，大都添加有防腐剂，你每天喝的酸奶有安全保障吗?酸奶是以牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加发酵剂，经发酵后再冷却灌装。今天小编就来揭秘营养美味的酸奶是怎么做出来的，喝酸奶又有哪些好处，他们都是怎么做的呢?

　　美食背后的故事

　　自制的酸奶是以原味酸奶当做引子发酵而成的，其中并没有过多的添加剂，因此口感更加单纯、自然，酸酸的味道中还带着浓浓的奶香气息。

　　自制酸奶的方法

　　食材

　　美的面包机(含酸奶机功能)

　　鲜牛奶1升(2斤)

　　白砂糖50克

　　发酵型原味酸奶一盒(125ML)

　　方法

　　1 、我用的是面包机跟酸奶机二合一的，那就是说，平时装牛奶的用来发酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的铁桶里发酵的，我不知道那种专门做酸奶的酸奶机是不是两个桶的。

　　我一般会在外桶，也就是铁桶装400ML左右的水，然后再放装牛奶的塑料桶，有水做媒介，这样可以帮助酸奶发酵的更快更好。

　　2、做酸奶最好是选用新鲜的纯牛奶，我都是1L纯牛奶加1杯125ML的发酵型原味酸奶做菌种。

　　3、在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必须做好严格的消毒工作，防止塑料桶里有杂菌产生，要不跟着乳酸菌一起发酵，吃了不但没好处，可能还危害身体。