10.将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。

　　11.将炸地的肉装在碗中。

　　12.分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。(20秒左右)

　　13.将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝

　　14.倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅)