四、 腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
五、 放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)
六、 用筷子沿一个方向搅拌至上劲
四、 腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀
五、 放入淀粉水和馍屑。(加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑)
六、 用筷子沿一个方向搅拌至上劲
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锅贴是一种有别于煎饺的小吃,它的形状要更加细长,捏成扁状可以和煎锅的接触面积更大,形成外酥里嫩的口感。还有一些的做法是两口没有闭合,馅料留出的汤汁煎制皮面会有更加浓香的感觉,也能够包入更多的馅料。
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