不用裱花的生日蛋糕,同样美腻

生日蛋糕

我最大的梦想是，

拿一个勺子吃一整个生日蛋糕，

只是，至今未曾实现~

从前，我只是喜欢吃

如今 我爱上了制作

为了孩子，

为了健康，

为了不那么甜....

我开始为他制作蛋糕....

直到现在，

我还是喜欢简单大方的....

除了水果生日蛋糕，

我好像没有其他拿手的！

【8寸戚风蛋糕+各种水果】

鸡蛋 | 5个

低筋面粉 | 90g

细砂糖（用于蛋白） | 50g

细砂糖（用于蛋黄） | 50g

纯牛奶 | 50ml

色拉油 | 50ml

淡奶油 | 500g

太古一级糖霜 | 50g

芒果；草莓；火龙果；猕猴桃；桃子等等

制作蛋黄糊

▼蛋黄部分，将30g细砂糖倒入蛋黄并搅拌均匀；

▼一边搅拌一边倒入色拉油，继续搅拌，倒入纯牛奶；

▼最后筛入低筋面粉，用z字法慢慢搅拌至无颗粒；

制作蛋白霜

▼蛋白部分，用电动打蛋器打至粗泡状态；细砂糖需要分三次倒入蛋白，先倒入1/3细砂糖，转中高速打至细腻泡沫，再加入1/3细砂糖，转高速打至可呈现纹路。像DQ那样，倒杯不洒。

蛋黄糊+蛋白霜混合

▼取1/3蛋白霜，倒入蛋黄糊中，建议用橡皮刮刀，搅拌均匀；

▼再取1/3蛋白霜,倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，最后把蛋黄糊全部倒入蛋白霜；

▼完全翻拌至细腻无颗粒，炒菜法搅拌，千万不要画圈圈消泡。

蛋糕胚烤制

▼把面糊倒入8寸圆形蛋糕模，震出气泡；

▼烤箱提前预热160°，放入预热的烤箱中烤制160°40分钟。出炉后倒扣冷却后脱模~

打发淡奶油

▼我选择的配比是10:1，准备淡奶油500g，糖粉50g，大家可以按照自己口味自行配比。打发奶油，一定要用低速挡；

▼奶油打发完毕后，大家自由装饰，内馅可以三层，也可以两层，自由随意；

▼涂抹奶油，自己装饰哦~么么哒。不会抹面的，裸蛋糕也不错~自己吃的最重要健康！