绿豆的功效
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。减少蛋白分解，保护肝肾。
食材明细
绿豆淀粉 50g
清水 450g
葱花 适量
蒜末 适量
花生碎 适量
做法步骤
1
准备好绿豆淀粉
2
到入100g清水（份量内的）将绿豆淀粉调匀
3
锅中倒入剩余的350g清水煮开
4
水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火
5
边到边用筷子顺一方向不停搅拌，直至透明粘稠
6
关火后倒入容器内放凉成形
7
放凉后倒扣在菜板上
8
将凉粉切条
9
切好后放入碗内
10
取一小碗，放入蒜末
11
生抽、醋、糖、盐
12
把小碗里的调料搅拌均匀后，倒入凉粉内
13
把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入芝麻油和花椒油
14
最后加入辣椒油，撒上葱花
