藠头可以消炎抗菌、行气活血、开胃、助消化。夏末秋初吃些苦藠可以调理肠胃，近来家中常腌制点佐粥吃

拍苦藠头

主料:苦藠头,80g

辅料:糖,适量;醋,适量;盐,10g;芝麻油,适量

拍苦藠头的做法步骤1

拍苦藠头做法步骤

1.苦藠头剥去干衣，洗净沥水

拍苦藠头的做法步骤1

2.用刀背拍碎藠头

拍苦藠头的做法步骤2

3.加入适量盐腌制出水

拍苦藠头的做法步骤3

4.加入糖醋汁调味

拍苦藠头的做法步骤4

5.加入适量芝麻油调味

拍苦藠头的做法步骤5

6.调味后的藠头冷藏腌制半天即可食用

拍苦藠头的做法步骤6

野薤的营养价值

野薤（亦称藠头）多年生草本植物，叶细长，开紫色小花。鳞茎和嫩叶可以吃。功效：具有温中通阳，下气散结。凡因胸阳不振，以致中焦之寒气上逆而引起的胸痹作痛，脘腹痞闷，呕恶痰延等症。还可抑制肠道菌群的生长，可促进脂肪的代谢。维生素Ｂ的吸收，可控制心绞痛的发作...[更多]