“
隐身在都市中小小的居酒屋可以说是
现代人灵魂的寄宿之地
”
◇居酒屋的由来◇
起源于江户时期
最初是酒铺经营者为了使客人在买酒之后
能当即在铺内饮用而提供一些简单的菜肴开始的
随着时代的推移
居酒屋逐渐成了日本文化不可缺少的组成部分
可以说，人生百味，尽在这四方食堂间
1
主打面食的居酒屋
各种拉面、小炒等是它们的招牌
对面条本身的要求尤其高，很多去那里的客人
都是抱着填饱肚子再喝酒的打算
有玄机的开门按钮，让小编在门口研究了老半天
墙面上的猫爪，只有一个才是开启新世界的大门哦~
二次元的装修风格，动漫主角同款在这里统统get到
每一处都是最佳摆拍角度!
沿袭了传统日式拉面的制作精髓
又在漫画美食的基础上有进一步的创新
▼原始人拉面
用牛蒡串起来的肉棒，牛肉包裹着猪肉泥
一根就有750g哦!
不要看这么大一根，肉汁却很饱满，又有芝士中和
汤底有原味豚骨，豚骨味增和黑胡麻三种口味可选
▼特兰克斯喵·横滨鬼爪拉面
用了3种秘制酱料腌制，碗里已经放不下了
店家贴心的会给一次性手套，不要管形象大快朵颐吧
期间小编还偶遇了我们上海本土的大胃王来挑战
450g面 + 5斤食材
原价：580
挑战成功
30分钟内完成挑战
免单+1200元无门槛代金券+终身8折!
填饱肚子之后我们可以好好的撸串喝酒了
店里主打高性价比串烤，一串才6元起
鸡肉、牛舌、香菇等等不妨轮个一圈
用的烤炭都是进口菊花橡木白炭
烤制时温度高，滴油后冒白烟
炭火的香气可以更好的熏制到肉香中
通过熏烤，芝士遇热渗入鸡肉，口感更加细嫩软滑
一口咬下去，芝士和肉汁在口腔里完美交织
还有各种小炒佐酒，配上Asashi生啤才最过瘾
文末“写留言”中，和大家分享一下
去居酒屋必点的是什么
我们将会在精选留言中抽取幸运粉丝
获得价值100元的代金券十张
相扑猫制面所 Sumo Cat Ramen Club
地址： 巨鹿路318号-2 人均110元
2
比较传统形式的烤鸡肉居酒屋
提供日本最常见的烤串——烤鸡肉
除了鸡肉各个部位外，还有京葱、银杏、菌菇等烤串此外还会有烤牛肉
隐在古羊路暗巷深处，现在的古羊路今非昔比
已经不是以前那“灯红酒绿"的一条街了
这家店绕开了地铁规划路线，所以幸免了
吧台提供各种口味的烧酒，统统的40元/ 杯
烧鸟无论是酱烤还是盐烤，都几乎优秀到起立鼓掌
酱香中带着微甜，盐烧又可以吃到原汁原味
在菜单上叫“凤尾”这个文雅的名字
▲其实就是鸡屁股啦!
烤得鼓起来的鸡屁股
满满的脆脆的焦香和油脂在嘴边溢开来
屁股的美味可以说已经超越了肝肫类
烤脸颊肉有种猪颈肉的feel
▲又嫩又有嚼劲，挤上柠檬汁后一点都不会腻
酉一
地址： 古羊路509号(近姚虹路) 人均176元
委实有点难找的的烧鸟小店，不预定很难有位置坐
老板是个50多岁的日本大叔，特别和蔼可亲
这里的烤串，是非常地道的日本风味
各种鸡肉鸡尾鸡内脏，都烤的鲜嫩可口
大大大推荐的半生熟鸡肉刺身
鸡肉柔嫩爽滑，沾上加入姜葱芥末的日式酱油
入口鲜甜，对鸡的品质有极大的自信才会出品刺身吧
不吃烤鸡肝可以说是居酒屋白走一走
外硬里糯的绵绵口感
内脏选料都比较新鲜，没有觉得半点腥气
顽固亲父串烧酒馆
地址： 荣华东道云古酒店1楼3号D室 人均：154元
用无数的火花碰撞出“一串入魂”的烧烤精神
映入眼帘的是吧台前忙碌的日本小哥的身影
烤鸡肉丸子
看似平凡的鸡肉丸子，一口咬下去酱汁包裹着肉糜
还有嘎嘣脆的口感，原来里面加了鸡软骨
京葱鸡肉串让葱都变得讨喜了
将新鲜鸡肉和大葱段穿在竹签上，不添加多余调料
直接在炭火上烤制，油脂滋啦啦地滴下来
烤过的葱白段没了大葱的辛臭
倒是劲道的口感与鸡肉很好地搭在一起
一串入魂
地址： 延安西路2088号嘉顿商业广场2楼A225室
人均：218元
3
炉端烧做沙盘烧烤的居酒屋
通常，炉端烧的料理台围绕着烧烤台
料理师会用竹签将食物串起来
插在烧烤台的沙盘上烤制
日本中世纪，只有武士才有资格享用烧烤
所以炉端烧在当时也是带有阶级性炫耀的进餐方式
坐在吧台观赏整个烤制过程
料理师会用船桨把食物递给你，并大声吆喝
红睦鱼烤鱼
在料理过程中只加上少许海盐和清酒来调理味道
最主要还是靠食材的品质来俘获食客的心
就是要在炉端烧点烤年糕吃
年糕被烤得膨起来鼓鼓的，由于都是当天手打
脆脆的外皮刷上一层酱汁之后内馅软糯
炉匠炉端烧·酒
地址： 世纪大道8号国金中心商场4层 人均：361元
在所有类型的夜间餐饮场所里
也只有居酒屋兼顾美食和美酒
让深夜的城市，令人感动
