抹茶红豆漩涡蛋糕 造型美到没朋友

小伙伴们仔细阅读，文末有福利等你~~

！！！文末已公布上期“樱花芝士蛋糕”留言的两名获奖者~~小伙伴们请注意查看~~

不要心急，有视频对照可以一点点来制作哦~~ 

开始制作

1 打发全蛋

1-1. 鸡蛋打碎，加入细砂糖，用电动打蛋器隔 45℃热水完全打发。

小贴士：鸡蛋要放至室温，打发时要坐45℃左右的热水，此状态有助于打发及稳定。

2 加入面粉

2-1. 过好筛的低筋面粉和抹茶粉分两次加入蛋糊，用刮刀从盆底向上翻拌，拌到手感变重时即可。

3 加入黄油，搅拌蛋糕糊

3-1. 黄油和牛奶隔 35℃热水加热至黄油融化。

小贴士：黄油和牛奶一定要保持35℃左右恒温， 这样才容易和面糊混合乳化。

3-2. 用刮刀取一些面糊加入黄油牛奶中，拌匀，搅拌好的黄油糊倒入面糊里，搅拌均匀。

4 入模烘烤

4-1. 烤盘垫油纸后再垫上硅胶垫，蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱烘烤。

小贴士：165℃，上下火，烤箱中层，烤20分钟。

4-2. 出炉后撕开硅胶垫，放晾网降温。

5 制作酒糖液

5-1. 细砂糖中加入矿泉水，隔温水溶化后再加入朗姆酒，用手动打蛋器搅拌均匀。

5-2. 用羊毛蘸酒糖液均匀刷在蛋糕表面。

小贴士：糖酒液一定要全部刷在蛋糕上，蛋糕的口感会更加湿润。

6 制作夹心

6-1. 淡奶油加红豆和细砂糖，用电动打蛋器打至全发。

7 制作蛋糕坯及外部装饰

7-1. 用蛋糕锯刀把蛋糕片平分成 5 厘米宽的数条。

7-2. 把蛋糕条铺平放好，用抹刀将奶油全部均匀抹在蛋糕上。

7-3. 将其中一条卷起，放在蛋糕底托中间。

7-4. 将剩下的蛋糕条接着上一条绕着外侧卷上， 成漩涡蛋糕。

小贴士：蛋糕片切成 5 厘米宽的条，做出的漩涡蛋糕成品约为 9 寸（约 23 厘米）；切 7 厘米宽的条，做出的漩涡蛋糕的成品约为6寸（约 15 厘米）。可根据个人喜欢的大小制作。

8 表面装饰

8-1. 淡奶油加细砂糖（装饰材料部分）用电动打蛋器打至全发。用直抹刀将奶油均匀涂抹在漩涡蛋糕的表面。

8-2. 用抹刀在蛋糕侧面压出造型，用勺子背在蛋糕表面压出造型。

8-3. 均匀筛上抹茶粉装饰。

在微信猛戳左下阅读原文，当当试读。

小伙伴们福利来啦~~