苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
说起蔬菜种类,什么蔬菜去火,我想应当首数苦瓜了,苦瓜怎么吃都去火,但怎么做呢? 小编给您介绍两种——苦瓜汁和凉拌苦瓜的做法。
凉拌苦瓜
主料:苦瓜,200g
辅料:香油,适量;盐,适量;白醋,适量;红椒,适量;大蒜,适量
凉拌苦瓜做法步骤
1.苦瓜、红椒洗净
1.苦瓜、红椒洗净
2.苦瓜去籽
2.苦瓜去籽
3.切成薄片
3.切成薄片
4.放盐
4.放盐
5.放白醋
5.放白醋
6.拌匀后腌制10分钟
6.拌匀后腌制10分钟
7.倒出多余的水分
7.倒出多余的水分
8.红椒切碎
8.红椒切碎
9.放入苦瓜中
9.放入苦瓜中
10.放大蒜粒
10.放大蒜粒
凉拌苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
关键词:苦瓜凉拌菜菜谱
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]
