中国有馒头，西方有面包。
堂主出门最怕遇见面包店，因为每次进去了就出不来......这么多香喷喷的面包，不想走！
但......买哪个好？
经过一番研究调查后，堂主发现了面包店的 4 个秘密，今天就分享给大家。
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面包确实
有很多种添加剂
这主要说的是那些保质期比较一个星期，甚至几个月的面包。
某知名软面包配料表
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看着有点晕？其实主要是以下这几类：
01. 防腐剂
面包的水分、糖、脂肪都不少，时时刻刻都在受着霉菌和细菌的骚扰。
为了能让它多坚持一会，厂家会适量加入一些防腐剂，保证食品安全。
02. 膨松剂、酸度调节剂、乳化剂、甜味剂
而膨松剂、酸度调节剂、乳化剂能帮助发酵、防止面包老化；甜味剂则可以帮助改善口感和风味，少放点糖。
总之，就是为了让面包更软更大更好吃。
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03. 什么是「面包改良剂」？
为了方便使用，商家会把这些食品添加剂按比例组合调配好，就变成了我们经常见到的「面包改良剂」。
无论是哪种添加剂，都别怕。只要按规定使用，就是安全的。
毕竟自己家蒸馒头，还要放点碱面防止太酸嘛。
面包中
可能会用人造黄油
油脂是面包中不可少的灵魂原料，它能让面包口感更香，造型更美。
但真正的黄油价格较高，为了控制成本，很多面包厂商会选择相对更便宜的氢化植物油（人造奶油、人造黄油）。
某品牌的天然酵母面包
加入了起酥油和人造奶油两种氢化植物油
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大家害怕的，其实是人造黄油中的一种副产物：反式脂肪。
它应该算是所有脂肪酸中最罪大恶极的一个，比饱和脂肪酸还可怕的那种。
不过，大家不用太担心。
因为随着生产技术的改进，现在人造黄油中的反式脂肪酸含量可以降到很低。
如果你实在不放心，那堂主建议：
看营养成分表
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如果是去面包房买，那尽量去正规的、好一点的店。
最大的问题是
隐藏的油、糖与热量
相比于食品添加剂、人造黄油，堂主买面包时最在意的，其实是美味下隐藏的糖、油和热量。
做过烘焙的人，可能都深有体会。
没做过的……堂主就来举几个例子。
酥脆的可颂，一层酥皮一层油
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柔滑香甜的夹心，脂肪和糖都不少
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有酥皮的菠萝包，酥皮脂肪含量超级高
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如果你不信，那我们随便来看几个数据：
某品牌手撕面包：359 千卡 / 100 克
某品牌牛角面包：446 千卡 / 100 克
某品牌法式软面包：405 千卡 / 100 克
感觉还行？
有对比才有伤害！
被认为减肥大忌的米饭（熟的）热量是
170 千卡 / 100 克
如果你不敢吃米饭、馒头、面条，凭啥还敢没事吃个小面包？要记住：
世界上没有无缘无故的
月半
面包应该
这样买，这样吃
虽然面包热量不低，但它们这么好吃，堂主自己也不忍心放弃。
为了让大家选择合适的面包，悄悄分享几个建议。
关键中的关键：买靠谱的品牌，选择大一点的正规面包房。
朋友圈和某些电商品台的「良心自制」「纯手工」......反正我不买......谁知道他到底洗没洗手，良心是不是黑的......
选择的第二个标准是：看你怎么吃。
如果你每天把面包当做主食，那原则很简单，就是热量低。
堂主以个人经验来说，推荐大家买
它的热量只有酥皮面包的一半，而且特别耐嚼，非常锻炼人。
但法棍有个严重的缺点，吃了会......
图片来源：网络
如果牙口不太好，那就算了。选择全麦面包、无馅的软欧包，原味白面包也行。
如果你只是偶尔犯馋，那就简单了：想吃哪个买哪个！
别太放纵就行。
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