从来没想过自己也可以做面,当第一次完成这道扯面时,那感觉真的很奇怪,有点期待,有点兴奋,也有少许的满足感。

虽然我经常也会跟面粉打交道,但一般做的都是饼干、蛋糕、面包、披萨之类,属于西式面点,认识我的朋友都知道中式面点是我的弱项,说来也惭愧,作为一个中国人,对于自己国家常见的面食都不会,却打着旗号去玩外国的面点。

这次很开心跟着挪红姐学做了这道中式的扯面,之前一直没接触过面条,家里平时吃的面条都是在外面买的,在我的思想中认为做面条应该很难的,而且特让人羡慕。这次尝试了扯面,发现做这面还是挺简单的,做出来的面很爽滑,很劲道。

我这次的址面加入了瘦肉豆角橄榄菜,做了满满的一大盘,我打了一点去拍照,后来转过头回来,发现面条全不见了盘也被洗得干干净净,后来儿子告诉我,那面条太好吃了,他全部吃完了。儿子,你可真能吃啊,200g的面粉呢,而且还有那么多的配菜,一个人就这样吃完了。

瘦肉豆角橄榄菜拌址面

主料:面粉200g、清水110g

配料:盐1g、油、橄榄菜、豆角、瘦肉、辣椒酱、糖、味极鲜各适量

瘦肉豆角橄榄菜拌址面的做法

瘦肉豆角橄榄菜拌址面的做法

1、先准备好面粉,清水和盐

2、面粉200g里加盐1g

瘦肉豆角橄榄菜拌址面步骤1-2

3、加水110g

4、用筷子搅拌成絮状

瘦肉豆角橄榄菜拌址面步骤3-4

5、抓捏成团,静置10分钟

6、面团再来揉几下,感觉比刚才光滑了不少后,让面团醒30分钟。

瘦肉豆角橄榄菜拌址面步骤5-6

7、将面团倒在案上直接搓成长条,不要去揉

8、分成若干小份

瘦肉豆角橄榄菜拌址面步骤7-8

9、每一份搓成条,抹多点油,蒙上保鲜膜,静置2小时

10、取一份擀开,用擀面杖用力压一下

瘦肉豆角橄榄菜拌址面步骤9-10

11、拿开擀面杖,捏着面的两头,慢慢地拉抻长,可以在桌子上甩打两下,

12、然后从中间压痕的地方特别薄的地方扯开

瘦肉豆角橄榄菜拌址面步骤11-12

13、锅里倒入适量水煮开后,将扯好的面放下去,扯一根下一根,依次放完全部

14、将煮熟的扯面放进凉开水里过冷捞起沥干水分备用

瘦肉豆角橄榄菜拌址面步骤13-14

15、豆角洗干净后切粒

16、瘦肉洗干净后切成小块

瘦肉豆角橄榄菜拌址面步骤15-16

17、锅里倒入适量油将瘦肉倒进去炒至变色,加入适量盐和味极鲜炒匀

18、加豆角粒

19、加入适量水,橄榄菜和辣椒酱炒匀

20、煮好时加入适量白糖炒匀即可

瘦肉豆角橄榄菜拌址面步骤17-21

21、将瘦肉豆角橄榄菜拌倒入扯面里拌匀即可开吃

瘦肉豆角橄榄菜拌址面

美食小贴士

1、和面时要加一点盐,面团比较容易起筋

2、面团不需要过分的揉匀

3、揉好的面团必须要醒透

4、建议小剂子擦多点油,防止在拉扯的过程中容易起皱

5、擦好油的小剂子可以放进冰箱冷藏数小时再扯,面条吃起来更滑

6、浇头可随个人喜欢去做

美食城网站小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经

关键词:橄榄菜瘦肉豆角瘦肉食谱豆角食谱

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘,为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜,头大,鼻、吻都长,眼小,耳大,脚短,身肥,大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少...[更多]