角瓜是北方的一种常见的菜，又名西葫芦。以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，有多种的吃法。其实我不是很喜欢吃角瓜，因为一般做角瓜基本都是炒角瓜，我嫌炒的角瓜太软，没嚼头。双休日在家做饭，发现冰箱里还有角瓜，就突发奇想的换个吃法，呛拌角瓜试试如何？用料油呛拌，最好放点辣椒，因为妈妈最近眼睛手术了，不能吃辣的，我就没放辣椒，给妈妈单独盛出来，我用小红辣椒调了一下，没想到口感很适合我，脆脆的，味道不错。

呛拌一定要用料油，料油，是凉拌菜和炒菜的基础调料。尤其是凉拌菜是必不可少的调料，我不喜欢在超市买的料油，感觉味不够纯正，还是用自己喜欢的安全调料，自己在家做吧，味道超赞！

料油拌角瓜

料油拌角瓜

材料：角瓜1个、花椒、大料、肉挂、葱姜，色拉油、盐、红辣椒适量

料油拌角瓜的做法

1、角瓜洗净，对半切开，取出中间的瓜子

2、角瓜切片备用

料油拌角瓜步骤1-2

3、锅内放入水烧开，放入角瓜，角瓜变绿色煮一分钟左右即可捞出，如果怕硬可以多煮一会

4、捞出放入凉水盆中，这样角瓜有脆的口感

料油拌角瓜步骤3-4

5、再次捞出控干水分备用

6、制作料油，锅内放入色拉油，8分热放入花椒、大料、肉挂、葱姜炸一会

料油拌角瓜步骤5-6

7、花椒、大料、肉挂、葱姜变色关火捞出，料油就做好了

8、用料油拌角瓜，加适量的盐即可，非常清爽可口哦

料油拌角瓜步骤7-8