馒头是中式面点里吃的最多的,更是寻常百姓家的日常主食。馒头的花样繁多,可以做成各种各样杂粮面的,也可以做成各式各样有料的,喜欢吃馒头的人的确不少。

很多人问蒸馒头是冷水上锅,还是开水上锅?哪一种方法更好?

玉米面枣馒头的做法

玉米面枣馒头

原料:玉米面100克、小麦面150克、糖5克、干酵母2克、温水130克、红枣

玉米面枣馒头的做法

1、将糖、玉米面和小麦面放入盆儿中混合均匀,干酵母用温水溶开;

2、慢慢加入酵母水,揉搓成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处发酵;

玉米面枣馒头的做法步骤1-2

3、将红枣洗净去核,沥干水分后,切成长条状备用;

4、取出完成发酵的面团,放在面板上充分揉搓后,擀开约5毫米厚,将切好的红枣摆在面皮的一端,离面皮边约2厘米的位置;

玉米面枣馒头的做法步骤3-4

5、将面皮边卷起包裹住红枣即停,再卷边处再摆放一条红枣,继续卷起面皮至包裹住红枣;

玉米面枣馒头的做法步骤5

6、大约需要卷四次,视面皮的大小而定,最后留6公分左右面皮收口即可;

7、将卷好的面皮收口朝下,切成一段段的馒头状,盖保鲜膜饧发半小时左右;

玉米面枣馒头的做法步骤6-7

8、蒸锅内的水烧开后,将馒头生坯摆入锅中,中小火蒸制15分钟,关火后焖5分钟左右;

玉米面枣馒头的做法步骤8

9、再揭开锅盖,取出馒头,放在烤网上晾凉后保存;

玉米面枣馒头的做法步骤9

做法小贴士

1、玉米面的吸收率和小麦面有所不同,一定不要将水一股脑的倒入面粉中,慢慢加,合适即可;

2、用温水揉面,加一点糖,都是可以促进面团发酵的,糖还可以使口感更好;

3、干酵母不要放的太多,那样会影响口感,馒头不好吃哦;

4、卷入红枣的方法很多,也可以将红枣换成其它果干,各人所喜哈;

玉米面枣馒头的做法步骤

关键词:馒头食谱玉米面馒头

面粉的营养价值

面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]