这碗面，关键在于虾头和壳不要去掉，
有这个做出的汤才更鲜，
如果有高汤，排骨汤、鸡汤之类的来代替清水就更好了！
而且，所搭配的海带笋丝咸菜的味道稍微那么一点点辣，
吃的时候，在碗里放上一些味道刚刚好，
如果不放这个咸菜可能味道会逊色吧，
其实俺还配了一点点芝麻酱。
一碗超鲜美的面---【鲜虾面】
材料（2人份）：干面条100克、基尾虾6只、姜5片、蒜1瓣、盐1/4小匙、料酒1小匙、植物油1小匙、胡萝卜1/4个、金针菇80克、上海青2棵、盐1/2小匙、有机酱油1/2大匙
鲜虾面的做法
1。虾挤出头里边的脏东西（保留虾头），用牙签挑去肚子和背上的黑线，加入盐1/4小匙、料酒1小匙、植物油1小匙、姜片、蒜碎制半小时以上或一晚上。
2。锅烧热，倒入少许油、腌虾所有材料、胡萝卜片翻炒至虾变色发红。
3。倒入2碗清水大火烧开。
4。炒菜的同时把面条煮好，捞出放入碗里。
5。水开后加入金针菇、坚着切开的上海青、盐1/2小匙、有机酱油1/2大匙再次烧开。
6。煮好的汤倒入放面条的碗中，表面放些海带笋丝咸菜即可上桌。
美食小贴士
1。上海青顺着叶子生长的方向竖着一切2半或4半，这样盛入碗中比较好看。
2。汤中加入的清水量不同，盐量根据情况适当放入。
3。表面放的海带笋丝咸菜如果买不到袋装的，也可以用纯海带丝咸菜，最好不要太辣的，也可以自已调，海带丝加些盐、油、生抽、辣椒油即可。
