芝麻酱的香味如今好像依然飘在俺的记忆中，这香味，只要一闻到就能想起小时候到村里卖凉粉的老头儿，老头儿穿着件破旧又满是油渍的衣服，每天下午都会来村里叫卖，夏天的时候，奶奶经常会叫俺去打一些凉粉，回来加一大匙爷爷去镇上打的芝麻酱、香油，再加些盐和醋。通常俺在吃饭前就能消灭掉一大碗，几乎每个晚上的晚饭，俺都会在馒头上抹些芝麻酱才肯好好吃饭。
在那个时候，就着芝麻酱吃饭也是俺最美好的盼望，现在，俺家最常备的酱也是芝麻酱。早上不想炒菜，芝麻酱里放些盐抹在馒头上就是一顿饭了，如果是中午也想偷懒的话，做碗芝麻酱葱油面，哪怕啥菜也不加，小子也能吃的干干净净！
香浓滋味【黑芝麻葱油面】
材料（2人份）：面条适量、盐1/2小匙、黑芝麻酱3大匙、葱1根、生抽1大匙、花生油3大匙
黑芝麻酱材料：黑芝麻200克、白芝麻50克、玉米油2大匙
黑芝麻葱油面的做法
1。白芝麻、黑芝麻称量好。（因为黑芝麻出油量没有白芝麻多，所以加了些白芝麻，味道上两种芝麻各有千秋，所以混合了些，也可以全部用黑芝麻）
2。炒锅不放入，倒入芝麻小火炒，当白芝麻表皮变微黄时停火放凉。
3。把炒好的芝麻放入维仕美料理机，开研磨档开始搅拌。
4。转半分钟左右，中间部分转不到了就关掉。
5。打开盖子，用长匙把芝麻碎拨动一下，再继续搅拌。
6。芝麻全部碎掉开始有小结块时，加入玉米油，继续搅拌。
7。可以看到，它的状态开始变得很湿润，每半分钟都要用长匙搅动一下。
8。这样的步骤重复几次以后，酱会越来越细腻，搅拌也会越来越顺畅，当达到图10这样的状态就可以了，装入消过毒的器皿中，随吃随取。
9。把1根大葱的葱白和葱叶分开，分别切碎。
10。凉锅放入3大匙花生油和葱白，小火开始煮。
11。碗中放入黑芝麻酱、葱叶碎、盐。
12。当锅里的葱白碎边缘开始变黄时，连油带葱白一起倒入碗中，加入生抽，用匙子搅拌均匀。
13。拌好的葱油酱待面条煮熟后倒入，用筷子拌匀即可开吃啦！
美食城网站小提示
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻和鸡肉不能一起吃:一起吃严重会导致死亡。
关键词:黑芝麻黑芝麻食谱
黑芝麻的功效与作用
黑芝麻别名黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻、乌麻、交麻、巨胜子、乌麻子、油麻、小胡麻，为胡麻科植物胡麻的成熟种子。全国大部分地区均有栽培。...[更多]
