椒盐牛舌饼

椒盐酥除了酥松的饼底之外

花椒油的味道是点金之笔

如果没有现成的花椒油

可以自己用食用油将花椒爆香取香油即可

也可以买现成的花椒盐来用

椒盐牛舌饼

可做一烤盘8个

油酥原料：中粉75g、猪油37g

油皮原料：中粉115g、糖12g、盐少许、猪油21g、沸水62g、、、

椒盐馅原料：熟面粉120g、南瓜泥45g、玉米油45g、花椒油5g、盐5g、糖30g

装饰：蛋黄液(1个蛋黄）

椒盐牛舌饼的做法

1、油酥原料混合成团擀成长方形

2、油皮原料混合成团擀成长方形

3、油酥均匀铺放在油皮上

4、由上至下卷起收边

5、再次由长边方向擀开成长方形

6、再次卷起成长条

7、松弛15分钟后

8、慢慢搓细

9、用刮刀分为均匀的8份

10、取一份按压擀成圆饼状

11、椒盐馅原料放入容器内用筷子搅匀成团

12、按重分为8份搓圆成为椒盐馅

13、包入收口

14、收口向下擀开成长舌形放在垫了油纸的烤盘上

15、表面刷蛋黄液

16、用利刀割出装饰

17、烤箱预热200度烘烤15-20分钟

18、至表面金黄上色完全即可

关键词:椒盐