说道广东肠粉，也许大家想到的都是路边抽屉一样的蒸笼，将鸡蛋、肉末和青菜包在里面，这是潮汕肠粉的制作。肠粉口感柔软，外皮柔韧，和其他饼皮都不一样，没有一点功底是做不出来的，这也让女生难以在家复制。地道的肠粉其实有着很多分类，里面的是食材搭配有着更多选择。对喜欢肠粉的吃货来说，广东无疑是一个天堂般的存在。
一、窝篮肠粉
它家肠粉最有特色的是蒸笼并不是常见的抽屉，而是编织而成的竹篮，也是最传统的肠粉制作方式。粉皮非常薄，汤汁少口感清爽，最受欢迎的馅料是鸡蛋和牛肉，可以从皮外直接看见饱满的馅料。
二、德庆竹篙粉
想要感受米粉的原汁原味，一定要尝的是竹蒿粉。它是将米粉先蒸成薄片，在竹篙上凉成型后再切成条状，浇上配料和酱汁，所以可以吃到最纯粹的味道，也像拌面的吃法，因此而受到欢迎。
三、汕头肠粉
汕头肠粉的汤汁浓郁，最特别的地方在于它的内陷中会加入当地的珍珠蚝，让它的味道变得更加有代表性，肉味中有海鲜的味道，提高了味道的层次感。同时它的粉皮也比一般的更薄一些，吃起来十分柔滑。
四、澄海肠粉
澄海肠粉和闽南的口感相近，它会在肠粉做好后再表面撒上一层味道浓郁的葱油萝卜干，让肠粉的味道吃起来更加浓郁。焦香的菜谱和酱油汁水混合在一起，成为独特的酱料。
五、潮阳肠粉
潮阳肠粉的汤汁多，馅料丰富，会放鲜虾、腊肠，吃起来口感比较清淡。而且它会在肠粉上面铺上一层空心菜，让肠粉变成一道营养均衡的主食。再配上一碗香菜肉汤，才是地道的吃法。
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