木耳是一种菌类，充满膳食纤维，可以用来消化肠道。泡发之后水分能够达到百分之九十，是理想的减肥餐选择。木耳的口感柔软Q弹，吃起来有嚼劲，它的做法也很多样，学会这四种做法吃着不重样。
凉拌木耳
木耳本身是没有什么味道的，做成爽口的凉菜具有开胃的作用，每餐之前吃一点可以促进肠胃消化。木耳口感弹软，最适合做成小菜。
1、 将木耳泡发后再水中煮两分钟到彻底煮熟，捞出放入冰块中保持口感。
2、 调制配料，将葱花、蒜末、米椒、稀释耗油、盐一同搅拌，就完成了这一碗口感十足的木耳。
木耳蛋花汤
木耳做汤可以带来丰富的口感，想要将汤做地浓郁，蛋花汤是最简单的做法。
1、 将猪肉切条，用淀粉和酱油进行腌制。鸡蛋打散后放入菠菜碎末搅拌开。
2、 将高汤煮开，抖落开肉丝放入，加入紫菜和木耳。将鸡蛋旋转倒入，迅速划开后就完成了这一款美味汤品。
木耳炒肚片
猪肚的口感也是有嚼劲弹性的，将它和木耳一起炒，相互补充味道，具有滋养脾胃效果。
1、 将猪肚里外用面粉充分清洗，和姜蒜、黄芪一起放入和猪肚仪器煮熟。捞出猪肚切成薄片待用。
2、 锅中烧热油，将白菜和木耳用酱油先洗净翻炒，受热均匀后放入猪肚，淀粉水倒入半碗，煮开收汁的时候就可以盛起来了。
需要注意的是木耳在吃之前用冷水泡一两个小时会涨开，吃起来口感更好，马上又会变回新鲜的味道。如果用热水口感速度更快，口感会稍有不足。但是它泡的时间超过八小时就不能吃了，大量的细菌会繁殖具有毒性，吃了之后会造成器官衰竭等后果。所以现泡现吃是最好的做法。
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