大盘鸡是新疆的特色美食，由于其中含有丰富的配菜，所以说吃起来是特别过瘾的。而鸡肉作为我们经常吃的一种肉类食物，做法也是很多的。那么今天就教给大家大盘鸡的做法，到底应该怎么做呢?接下来就让我们一起来了解一下吧。
一、大盘鸡的做法
步骤:
1、首先准备好所需的食材。鸡肉，洋葱，土豆，青椒，生姜，香叶，花椒，干辣椒，啤酒，料酒，酱油，盐等等;
2、先将鸡肉进行焯水，另起一锅，锅中倒入适量的油，油温上来之后放入鸡块进去翻炒;
3、将鸡肉炒到变色之后就可以加入生姜，干辣椒，花椒，香叶。爆香之后加入料酒以及适量的啤酒和酱油，这些没过鸡块就可以，然后盖上盖子用小火煮一会;
4、等到煮的差不多的时候就可以放入土豆块，煮熟之后加入少许的盐进行调味，接着再放入青椒和洋葱再煮一小会，也可以放入少许的花椒或者是麻椒，这样会让食物的口感更为鲜辣一些。
这种做法是大盘鸡的家常做法了，可以说这盘鸡肉中富含的食物以及营养元素是非常多的，具有一定的滋补作用，而且味道又非常鲜美，所以建议大家可以去尝试着做一下，这样就可以满足我们每日的身体所需要的营养物质了。
建议女性朋友们在怀孕期间应该多吃一些，多注意食物的营养搭配，大盘鸡这道菜里边的食物搭配还是非常营养的，另外也建议孕妇多吃一些新鲜的水果和蔬菜。
二、烹饪小窍门
1、做大盘鸡可以选择用鸡腿肉，这样做出来的肉质会更加的软烂和细腻。
2、将鸡肉进行焯水是为了可以去腥。
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