油泼面是陕西的风味小吃，虽然说做法上并不复杂，但是我们还是要掌握油泼面的做法，这样才可以做出油泼面的正宗味道。
油泼面的做法
步骤：
1、 首先准备好食材。面条、葱、姜、蒜、盐、生抽、香菜、辣椒面。
2、 将葱姜和香菜清晰干净，葱姜剁碎，香菜切成段。面条放入锅中煮熟之后捞出沥干水分，放入碗中备用。
3、 将盐和准备好葱姜蒜放入到碗中，加入辣椒面。
4、 锅中放入少许的油，油温烧热之后将热油浇在面上，最好是浇在葱姜蒜和辣椒面上，之后搅拌均匀，放入香菜即可。
烹饪小窍门
1、 油泼面的做法非常简单，如果担心营养摄入的话，可以再配上一个煎蛋或者在碗中加入少许的青菜。
2、 油的量一定要控制，不要过多，以免油腻感过重。
3、 油温上来之后才可以浇在面上，可以观察油冒烟即可。
油泼面的面的制作
许多人觉得速食面吃起来没有口感，那么不如自己来动手做，这样可以保证面吃起来又滑又劲道。
1、 盆中翻入适量的面粉，倒入水和盐，搅拌成絮状之后揉成面团。
2、 盖上保鲜膜，让面团发酵，接下来将面团对半切开，用擀面杖擀出面皮，厚度自己掌握，但是不要过薄。
3、 之后将面皮分成差不多的宽面片，然后一点点拉长即可。
在擀成面片的时候最好是可以加入少许的干面粉，以免粘连。而在煮面的时候，要注意用筷子不时地搅拌。自己做的面条保证吃起来爽滑又劲道，再配上油泼面的做法，味道正宗、让人念念不忘的味道。
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