好吃的凉拌柠檬鸡爪怎样做，小编的回答是鸡爪先煮熟煮透，然后再加入柠檬、辣椒等调味料拌匀，摊凉后，盖上保鲜膜放入冰箱时里冷藏数小时，这样做出来的凉拌鸡爪，口感爽脆，Q弹有嚼劲，满满的胶原蛋白，越吃越让人停不下来!
有关鸡爪的美食科普
鸡爪，在广东这边一般叫凤爪，一字之差，一个在天，一个在地，瞬间把一个不起眼的食材变成了高大上的美味佳肴，让人吃着也感觉到了那种高档的滋味。鸡爪的营养价值颇高，尤其是含有丰富的胶原蛋白，所以它是一道非常美味的零食，也受到了很多人尤其是女生的喜爱!
鸡爪的做法很多，酸辣凤爪，椒盐凤爪，虎皮凤爪等等，凉拌柠檬凤爪，大致的做法就是在鸡爪中加入柠檬，再辅以其他调味料一起腌制，然后加入冰冻保鲜而成。这种做法在夏天尤为常见，冰冰凉凉的，Q弹又富有嚼劲，微辣中带着些许酸味，特别地开胃!
凉拌柠檬鸡爪，美味好吃，简单易做，一学就会。
【主料】鸡爪2斤(新鲜或冰冻的都可以)，柠檬1个，小米辣3个(能吃辣的可以多放一些)
【配料】姜、蒜、酱油、盐、芝麻油、醋，料酒、辣椒酱、泡椒、香菜适量
1、鸡爪焯水。把鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，放入锅中，加入适量清水，以没过鸡爪为宜，然后加入姜片、料酒，开大火烧开，撇去浮沫，让鸡爪滚上5分钟，一定要把鸡爪滚熟滚透，然后准备一个冷水盆，把鸡爪捞出来放在冷水盆里浸泡30分钟。——鸡爪焯过水后，之所以要放在冷水盆里浸泡，是为了保持鸡爪Q弹的口感，如果不放也可以，口感就没那么好。
2、准备其他食材。小米辣洗净切粒，姜切成薄块，蒜粒也切成薄片，香菜洗净切粒，柠檬切片，取半个即可。
3、腌制。准备一个小盆，把浸泡好的鸡爪放进去，然后再加入小米辣、姜片、蒜片、香菜、酱油、盐、醋、芝麻油适量，柠檬片也别忘记放进去哦!还有、辣椒酱、泡椒都可以放一些进去，因为鸡爪，总归是有一点点辣才会吃得更过瘾!
4、密封保鲜。把鸡爪跟所有的酱料一起搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜层里放置2-6个小时，当然，如果放置一夜，味道更佳。
这样做出来的凉拌柠檬鸡爪，口感脆爽，Q弹有嚼劲，好吃又美味，带着些许的辣味，吃着特别过瘾!
