冷食牛肉干的做法

　　原料：牛腱子肉500克

　　配料：姜片、啤酒、盐、花椒、干辣椒、料酒、生抽、白糖、花生米各适量

　　做法：

　　①煮锅中加入姜片、啤酒，下入小刀成片的牛腱子肉煮至断生。

　　②煮熟的牛肉放置一晚待水分自然风干。

　　③炒锅中放盐，加入煮熟风干的牛肉，不停翻炒。再放入姜片、花椒、干辣椒，炒酥后放入料酒、生抽、白糖。

　　④最后放入妙好的花生米，放凉后即可食用。