金针是夏天当季的食材，它还有一个美丽的名字，名叫「忘忧草」。金针花除了漂亮、具观赏价值外，未开花的金针採摘后，无论是鲜炒、煮汤，或是晒干后再入菜，都非常美味，爽脆又解腻。
★金针炒肉丝
材料：免备料懒人包组合：金针花、猪肉丝、红萝蔔、富士片、辣椒、蒜头，适量盐
金针炒肉丝免备料懒人包组合。
作法：
1.金针花洗净备用;辣椒、蒜头切片备用。红萝蔔洗净切成丝状备用。
2.热锅后倒入适量油后，加入辣椒与蒜头爆香。
热锅后倒入适量油后，加入辣椒与蒜头爆香。
3.加入肉丝翻炒至肉白。
加入肉丝翻炒至肉白。
4.续下金针花，金针花炒熟后再下红萝蔔与富士片，加入些许盐巴调味炒匀，即可盛盘。
续下金针花，金针花炒熟后再下红萝蔔与富士片，加入些许盐巴调味炒匀，即可盛盘。
★金针肉丝汤
金针肉丝汤完成图。
材料：免备料懒人包组合：金针花、猪肉丝、红萝蔔、富士片、辣椒、蒜头，鸡蛋、高汤、适量盐
作法：
1.金针花洗净备用;辣椒、蒜头切片备用。红萝蔔洗净切成丝状备用。
2.热锅后倒入适量油后加入辣椒与蒜头爆香。
3.加入肉丝翻炒至肉白。
加入肉丝翻炒至肉白。
4.金针花炒熟后再下红萝蔔与富士片，后加入高汤煮滚后淋上蛋花。
5.起锅前加入些许盐巴调味，即完成。
起锅前加入些许盐巴调味，即完成。
