每次去西餐厅，意大利面都是小编必点的美食。这种充满西式风味的面条，在浓香的酱汁下发挥着异域香味。意大利面是大家最为熟悉的西式料理，在意大利，面的种类有上百中，光是我们所熟悉的就有空心型、蝴蝶型、螺丝妆。它的做法也非常多，翻炒、烘烤、干拌。面条的口感使用高筋小麦做成的，因此不容易煮烂，可以更好地裹上酱汁食用。
意大利面的味道这么好吃，很大程度上是因为它的酱汁。红酱以番茄为底料，酸甜可口是最为大众化的口味。而青酱实际上也是当地非常喜欢吃的一种酱料，它的口感十分特别，清爽的植物口感，蒜味具有刺激性，有着大自然的味道。
制作一份青酱并不困难，你首先需要找好所有的原材料。罗勒是西方饮食中极为重要的香料，也是青酱颜色的来源，它有着清凉温和的口感，有着少许香甜，新鲜罗勒也可以直接食用。还要用松子、干酪、大蒜、橄榄油、柠檬等调味品。
将罗勒碾压出汁水，一边加入其它材料一边搅打，等到变成像酱汁一样浓稠，就可以放入瓶装，在表面盖上一层橄榄油，它有着隔离的作用，每次挖出之后浇上一层，可以保持酱料的新鲜。青酱作为意大利一种代表性的酱汁，它除了用在意大利面中，也经常用来做披萨、沙拉等食物。做好的青酱可以放置冷藏使用，健康方便，也逐渐受到了更多女生的喜欢。
做意大利面的时候，将土豆和蒜苗预先煮到半软，面另外煮软。在煎锅中炒熟食材，铺上一层青酱和奶酪拌均匀，就可以享受美味了。面条和奶酪融合在一起，青酱的味道让它不会特别腻味，口感独特值得尝试。
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