日式寿司现在成为了很多年轻女性喜欢的外国美食，它的食材以鱼类和米饭为主，用一点芥末黏连起来，蘸上一点酱油，清淡的口感可以吃到食材最真实的味道，和养生美食的概念十分符合，而且它精美的外观赏心悦目，是不能错过的美味。
在家里自己做寿司的时候，如果没有新鲜的生鱼片，可以用手头上有的食材，简单方便适合做成冷食便当。反转寿司的最外层是米饭，卷出了不一样的纹路。其中需要用到的食材有寿司醋、米饭、蟹肉、金枪鱼罐头、黄瓜、海苔，制作过程也非常简单。
1、 在米饭中加入寿司醋拌开，寿司用米饭不能太粘腻，需要饱满有嚼劲的米饭种类。搅拌之后静置一会儿。将金枪鱼罐头的肉块取出，憋出多余的油脂戳碎。黄瓜条刮成细条，蟹肉棒煮熟后撕成小条。
2、 在寿司帘上放一层保鲜膜，叠加一层米饭，用饭勺大致压成正方形状。放上一层紫菜，将上面挤上一点蛋黄酱，铺上黄瓜、蟹肉、金枪鱼等食材。
3、 用卷帘靠着保鲜膜卷起来，最外层的保鲜膜不要缠绕进去。包起来之后按压几下，包裹着定型五分钟再卷开。
4、 隔着保鲜膜将它的切成小片，这样的形状会保持地比较好。逐个拿掉保鲜膜，此时就可以享用美食了。
反卷寿司的纹路更为清楚，放入了金枪鱼味道咸香柔软，蛋黄酱甜口的口感混合在一起，寿司米的微酸避免了腻味，吃起来层次感十足。你也可以根据自己的口感来改变里面放不同的食材，让每一餐都有不一样的惊喜。反卷的造型精致，虽然做起来更麻烦一点，但是吃的时候更加享受。
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