咖喱是来自印度的香料，它香辣的味道具有开胃的效果，在各种菜中都能放一点来提升口感。咖喱可以为菜色带来异域味道，它和土豆鸡肉的搭配更是让人叫绝。懒得做菜的时候，一碗咖喱鸡肉土豆盖饭就能够让人吃得津津有味。咖喱鸡的做法简单，只需要五个步骤就可以完成。
咖喱鸡肉土豆的做法
步骤一：选择鸡腿部位的鸡肉，口感柔软，而且带皮煎出的油脂更香。鸡腿肉用剪刀剪下来，清洗后切成小块。土豆和胡萝卜切成适合入口的小块。半个洋葱切片待用。咖喱粉、黑巧克力和椰汁的融合会让咖喱酱汁浓稠香辣，口感更加有层次感。
步骤二：锅中烧热油放入鸡肉，鸡肉变色鸡皮颜色焦黄的时候盛起来。
步骤三：加油炒洋葱到透明的程度，吃起来才不不会辛辣。放入胡萝卜和土豆一起炒香，加入酱油让颜色更好看。
步骤四：加入鸡肉开始调味。加入咖喱粉、少量辣椒，香料本身有咸味可以不放盐。加入清水和部分椰汁，煮沸后加入黑巧克力，让各种食材的味道融合在一起。
步骤五：土豆本身有淀粉，不需要在加水淀粉。咖喱煮到浓稠的感觉，大火收汁就完成了咖喱土豆的制作。另外起锅煮水，将切成小块的花椰菜煮熟当作配菜，口感清爽，中和咖喱酱口感正好。
咖喱鸡肉土豆趁热浇在米饭上，摆上增加香气的香草，搅拌后就可以食用了。咖喱香辣的口感非常下饭，特别是在夏天没有食欲的时候，它绝对能够打开你的味蕾。咖喱饭口感厚重，营养均衡，可以替换成不同的肉类和蔬菜，每天都有不同的食材搭配，怎么都吃不腻。
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