鱼身切成花;

　　1、松子剥仁(炒货店买了些)，豌豆出水焯熟;

　　2、浸好的鳜鱼拿出，沥干水分，放入生粉中均匀的裹上生粉，缝隙处也不要遗漏，最后拍掉多余的生粉;

　　3、锅里放油烧热，下入桂鳜鱼大火炸至金黄色捞出(放进去的时候，拖住鱼尾，可以迅速定型上翘);

　　4、鳜鱼在锅中炸制的时候，另起一锅，留少许底油，放入蕃茄酱炒至油发红，倒入适量水，调入少许盐，多一些的糖，适量白醋，勾水淀粉推匀;

　　5、炸好的鳜鱼放在盘中，淋上勾好的糖醋汁，洒上熟豌豆及松仁即可。
        通过上文介绍，相信大家都知道松鼠桂鱼是怎么来的吧，美味的松鼠桂鱼的做法，大家都学会了吗？赶快回家尝试吧。