红烧牛蛙的做法

　　配料：牛蛙两只(卖家已切好)红绿辣椒,大蒜,青蒜,花椒.

　　做法：

　　1、先将切好的青蛙放料酒,鸡精腌10分钟。

　　2、锅内热油放花椒,干辣椒,大蒜,把油煸出香味后放牛蛙,慢慢炒制.再放料酒,盐,糖,胡椒和酱油,熟后最后放辣椒一起炒,5分钟后即可.最后撒上些青蒜提香,大功告成!

　　锅仔牛蛙的做法

　　原料：牛蛙、红椒片、青蒜段、葱花、姜片、蒜粒、干红辣椒节、花椒、混合辣椒酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、水淀粉

　　操作：

　　1、将牛蛙斩成块后用盐、料酒、酱油、胡椒粉打底味，用水淀粉上薄浆，炒锅上火，放底油烧只6成热是将牛蛙放入炸至金黄色后取出。

　　2、原锅留少许底油，放葱花、姜片、蒜粒煸炒，放混合辣酱炒出红油加花椒和干红辣椒炒香后碰料酒，加适量水，烧开后放酱油、盐、少许白糖放牛蛙转中火烧透后放味精倒入锅仔内，上面撒青蒜段和红椒片，上桌时点燃锅仔即可。

　　爆炒牛蛙的做法

　　准备：洗净后用料酒、生抽、盐腌上一会。腌的同时准备：青椒红椒各2个切片(我买的这个椒不太辣，小孩能吃，不然就少放点)，姜片六七片，蒜四瓣，葱三条切段、料酒和老抽适量，盐、糖各一大匙。

　　做法：油锅烧热后，爆香葱姜蒜，将腌好的牛蛙沥去腌料(去腥)下锅翻炒再加料酒两大匙，继续翻炒一会加水小半碗，加老抽和盐，然后盖上盖子，中火焖一会，看汤汁快干时，加糖翻炒出锅。

　　通过上文介绍，我们知道了牛蛙的营养价值含量极高，对于体质较差的朋友，可以多吃它哟。牛蛙的集中美味做法，你学会了吗?