一、木耳的功效有哪些呢？看了这个你就知道木耳的营养价值了
木耳的功效还有哪些呢？木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍并且钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类以及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高即每100克干木耳含铁达185毫克、是肉类的100 倍。
木耳的功效还有哪些呢？黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品、还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此还是中老年人的优良保健食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳含有的多种矿物质能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石使结石缩小、排出。黑木耳为补品且药力平缓故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。
木耳的功效主治是哪些呢？主治益气不饥、轻身强志、断谷疗痔。此外木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜、令人肌肤红润、容光焕发并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K能维持体内凝血因子的正常水平、防止出血；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外而起到清胃涤肠的作用，对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
木耳的功效还有哪些呢？木耳还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。同时木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力、经常食用可防癌抗癌。
二、既然木耳的功效那么大，你可知木耳的做法有哪些？小编为你推荐两道木耳的做法，使木耳的功效翻倍。
1、凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳同时以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口、营养丰富且尤其适宜夏季食用。
油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有的抗肿瘤活性物质能增强机体免疫力、木耳含有的维生素K预防血栓症的发生。
用料：
木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣、。火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法：
（1）将黑木耳用冷水泡发变软后冼净；
（2）锅中倒入清水后煮开，放入木耳焯烫后捞出备用；
（3）沥干木耳、大蒜切碎，起油锅后放入少量植物油、下大蒜爆香；
（4）加入2勺剁椒酱翻拌均匀、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌即可。
烹饪技巧：
（1）剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些以免太咸；
2、尖椒木耳炒腊肠
材料：
尖椒200g、腊肠100g以及油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、木耳适量
做法：
（1）腊肠切成片、尖椒洗净去掉籽切成块、木耳泡发后备用；
（2）锅里放适量的油、腊肠倒锅里炒至变色后把尖椒倒进去翻炒；
（3）加入适量的白糖后倒入木耳炒一分钟；
（4）加入适量的生抽、适量的盐调味翻炒一分钟即可关火出锅了。
小贴士：
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分化学名称“卟啉”，会引发植物日光性皮炎、可引起皮肤瘙痒、皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品。
小编总结：
木耳的功效虽然多，但是黑木耳浸泡时间需谨慎合理。黑木耳本身无毒但是长时间泡会变质产生生物毒素或滋生细菌、真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样，常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，所以黑木耳一旦泡开了就赶紧捞出来。希望小编介绍的木耳的功效对你有帮助。
