包子，说起来，应该是很多人早餐里必不可少的一样东西吧！作为十分常见的一道早点，却常常被传出有黑心商家用不好的肉做包子。这样子让人吃得人心惶惶，但是又未必舍得这一美味。那么，怎么办呢？不如让我们一起来学学包子的做法吧！
包子的做法一
用料
材料：面粉500、猪肉350克、酵母粉5克、食盐3克、葱15克、姜15克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、310毫升。
做法：
1、将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。
2、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌搅匀成棉絮状。
3、用手将其抓揉成团，再反复揉压。将其揉成表面光滑的面团。
4、将揉好的面团放入盆中。
5、盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。
6、在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末。
7、葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿。
8、然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲。
9、再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐继续朝一个方向拌匀，待用。
10、当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
11、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。
12、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟。
13、 松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条，然后用刀切开成约40克重的剂子。
14、将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
15、取适量的馅料放入面皮中央。
16、由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
17、做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发。
18、蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖。
19、用大火蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。
包子的做法二
材料：面粉、猪肉适量
做法：
1、用温水把酵母融化好，可以适量的加一点糖。
2、然后把酵母水慢慢倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团。
3、等面发到两倍大的时候，用手指沾面粉在中间戳一下，不回缩就证明面发好了。
4、把发好的面团分成均匀的小面团。
5、将小面团按扁，然后用擀面杖擀圆。
6、在擀好的皮平铺在左手上，然后放上准备好的包子馅，包成包子。
7、包好的包子模型放在锅里蒸屉上盖上锅盖在醒20分钟。
8、锅中水开上汽后在蒸15分钟好了，闭火后，不要马上揭开锅盖，待2-3分钟后在揭开锅盖。
包子的做法三
材料：小麦面粉600克、肥瘦猪肉500克、大葱15克、味精3克、料酒6克、酱油25克、碱1克、香油25克、盐3克、酵母15克。
做法：
1、将葱去皮洗净切成末备用。
2、猪肉洗净，剁成肉末，备用。
3、将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和。
4、再将肉骨头汤慢慢倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
5、将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀。
6、待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮。
7、将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
8、将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
说完包子的做法，我们再来包子的营养价值吧！
包子，属于发酵食品。而多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。要知道，传统发酵食品可是具有丰富的营养价值和强大的保健功能的。
而且自己做的包子不仅有营养，而且又干净又健康哦！
结语：好啦，关于包子的做法的知识差不多就是这样啦！大家学会了吗？学会了包子的做法，就不用再担心外面的包子不卫生不干净啦！
