茭白是一种较为常见的水生蔬菜种类，茭白为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白的食用部分是它的花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国生于湖沼水中，全国大部分地区都有栽培，茭白一般是在秋季上市。下面我就来给大家详细的介绍一下这个茭白的营养价值吧！
茭白的营养价值中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富
1、茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。
2、在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，茭白能够维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白里面含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
茭白的营养价值里面含有大量豆醇
茭白里面还含有大量的豆醇，这种豆醇物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
茭白的营养价值里面含有维生素
茭白中含有非常丰富的具有解酒作用的维生素，所以有解酒醉的功用。
茭白的营养价值里面含有氨基酸
嫩茭白的有机氮素以氨基酸形式存在，并能提供硫元素、味道鲜美，且营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白的营养价值与食用价值
1、利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水、又能辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，还能清暑解烦而止渴，在夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解除酒毒、治酒醉不醒。
2、补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质和脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克、通草10克，炖猪脚吃。
茭白的营养价值之适用人群
1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2、不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
茭白的营养价值与食疗价值
油焖茭白
材料：茭白、生抽、老抽、糖、盐、麻油。
油焖茭白的做法：
1、茭白去外皮洗净，再切滚刀块。
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约半分钟左右，翻炒一下继续焖，重复约4到5次使茭白断生表皮起皱。
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，再上盖焖1分钟左右上色入味，最后淋上麻油翻炒装盘即可。
茭白炒肉丝
材料：瘦肉、茭白、红辣椒、大葱、料酒、酱油、盐、水淀粉、味精。
茭白炒肉丝的做法：
1、先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白、红辣椒，再将大葱切丝。
2、瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，然后锅留底油，再下入茭白炒，再加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，再将红辣椒丝，然后翻炒均匀，加入味精、大葱丝，最后出锅就成了。
结束语：以上就是我对茭白营养价值介绍的全部了，希望有兴趣吃的朋友们，对你们有所帮助吧！
