豆渣营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。那么你知道豆渣怎么吃呢？豆渣又有哪些功效？
一、豆渣怎么吃？
黑芝麻豆渣饼
原料：豆渣、黄瓜、鸡蛋、黑芝麻、盐、糖、油、水
步骤：
1、将豆渣和面粉混合，加鸡蛋、水，搅拌均匀调制成糊状。
2、将黄瓜切成细丝放入面糊中，再加入适量的盐调味。
3、在锅中倒入适量的油，油烧热后，将面糊倒入锅中，并通过倾斜锅的方法，让面糊均匀的铺满锅底。
4、面饼基本成形后，在面饼的表面均匀的撒上一些芝麻。
5、用小火烙3分钟后，将饼翻一个面，继续烙2分钟就可以起锅了。
香肠豆渣饼
主料：豆渣、香肠、面粉、鸡蛋、香葱、盐、水
步骤：
1、将豆渣和面粉混合，加鸡蛋、水搅拌均匀，调制成糊状。
2、将葱切末，香肠也切成末，放入面糊中，再加入适量的盐调味。
3、在平底锅中加油，将面糊倒入锅中，让面糊均匀的铺满锅底。
4、用小火慢慢煎至两面黄色即可。
豆渣怎么吃——菠菜鸡蛋豆渣饼
主料：菠菜、面粉、豆渣、鸡蛋、油、葱、盐
步骤：
1、将新鲜菠菜洗净切成碎末。
2、 取适量面粉，依次加入鸡蛋、葱花、豆渣、菠菜和盐并搅拌均匀。
3、在平底锅中加油，将面糊倒入锅中，让面糊均匀的铺满锅底。
4、用小火慢慢煎至两面黄色即可。
豆渣怎么吃——豆松
原料：豆渣、油、白糖、酱油、芝麻
做法：
1、在锅中倒入适量的油，油烧热后放入豆渣，翻炒三分钟左右。
2、把酱油和白糖放入锅中，继续翻炒2分钟。
3、待豆渣的水分收干，加入一些芝麻，再炒1分钟就可以出锅了。
翡翠豆渣
原料：豆渣、西红柿、青葱、盐、生抽、生姜、菜油
做法：
1、把西红柿切成小块，葱切末、姜切末装盘备用。
2、在锅中倒入适量的油，油烧热后，将西红柿倒入锅中，炒成糊状。
3、加入豆渣、盐、生抽、姜末、葱末一起翻炒。
4、待豆渣呈现金黄色时，起锅装盘。
豆渣怎么吃——豆渣猪头
制法：
1、猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净、剔去骨、去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克，将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。
2、豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水备用。锅放炉上烧红倒入猪油200克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时要用炒瓢刮锅心以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油（如吐油时滗去余油）起锅待用。
3、姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。
4、用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸将猪头肉盛于大圆盘中，再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席。
二、豆渣的功效
1、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3、降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外还可以有效的预防白血病、结肠癌、肺癌、胃癌等的发生。
4、抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
5、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6、补益清热养生
现代医学证实豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
结语：豆渣为补益清热养生食品常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。按着小编为你介绍的豆渣怎么吃的做法吧。
